鮮蚵豆腐生滾粥 _淬釀節氣食譜
描述
入秋時節當令的鮮蚵肥美鮮甜，和豆腐、白菜滾出一鍋鮮美的粥品，再用淬釀日式和風醬油露_干貝風味帶出粥品的甘甜美味，一碗熱呼呼的立刻就能振作精神恢復飽滿元氣喔:)
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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主材料備料，豆腐先切成小立方塊泡在加了少許鹽的水中備用。
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將鮮蚵和太白粉混合輕輕抓勻後用水沖淨。
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再將地瓜粉拌入瀝乾水份的鮮蚵。
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少許油熱鍋將蒜末炒香後放入白米、薑泥和水約950ml，中大火煮滾後轉小火煮20分鐘至粥狀。 (過程中需要輕拌1~2次以免白米沾黏鍋底。)
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將沾好地瓜粉的鮮蚵放入滾水中川燙至熟後撈起備用。
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再將以淬釀日式和風醬油露_干貝風味為主的調味料、燙好的鮮蚵、瀝乾水份的豆腐放入，小火續煮約4~5分鐘。醬料的天然甘甜好滋味，帶出當季鮮蚵的鮮味讓粥品的風味更加迷人。
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最後將切成小段狀的小白菜放入粥中轉中大火，待菜葉燙熟後即可關火起鍋。
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鮮甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滾出一鍋美味粥品，換季時節來上一碗暖心暖胃，營養美味都是滿點:)
![再將以淬釀日式和風醬油露_干貝風味為主的[調味料]、燙好的鮮蚵、瀝乾水份的豆腐放入，小火續煮約4~5分鐘。醬料的天然甘甜好滋味，帶出當季鮮蚵的鮮味讓粥品的風味更加迷人。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F378586%2Feaca7035293a512f.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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