鮮蚵豆腐生滾粥 _淬釀節氣食譜


Lina /布魯媽媽
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入秋時節當令的鮮蚵肥美鮮甜,和豆腐、白菜滾出一鍋鮮美的粥品,再用淬釀日式和風醬油露_干貝風味帶出粥品的甘甜美味,一碗熱呼呼的立刻就能振作精神恢復飽滿元氣喔:)

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
100g
1杯
1小把
1大匙
1茶匙
適量
2大匙
調味料
1/4茶匙
1大匙
  • 1
    主材料備料,豆腐先切成小立方塊泡在加了少許鹽的水中備用。
  • 2
    將鮮蚵和太白粉混合輕輕抓勻後用水沖淨。
  • 3
    再將地瓜粉拌入瀝乾水份的鮮蚵。
  • 4
    少許油熱鍋將蒜末炒香後放入白米、薑泥和水約950ml,中大火煮滾後轉小火煮20分鐘至粥狀。 (過程中需要輕拌1~2次以免白米沾黏鍋底。)
  • 5
    將沾好地瓜粉的鮮蚵放入滾水中川燙至熟後撈起備用。
  • 6
    再將以淬釀日式和風醬油露_干貝風味為主的調味料、燙好的鮮蚵、瀝乾水份的豆腐放入,小火續煮約4~5分鐘。醬料的天然甘甜好滋味,帶出當季鮮蚵的鮮味讓粥品的風味更加迷人。
  • 7
    最後將切成小段狀的小白菜放入粥中轉中大火,待菜葉燙熟後即可關火起鍋。
  • 8
    鮮甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滾出一鍋美味粥品,換季時節來上一碗暖心暖胃,營養美味都是滿點:)
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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2014/10/01 發表 4,645 瀏覽
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