迷迭香雞肉冷麵佐蘆筍優格醬汁

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雞肉、蘆筍、迷迭香、優格

份量4人份

食材

天使細麵 50G
雞柳條 2
細蘆筍 1把
新鮮迷迭香 少許
(湯底)乾燥迷迭香 少許
(湯底)蔬菜邊邊角角 少許
小番茄 4顆
  • 1 起一鍋水加少許鹽巴,燙青蘆筍至軟撈起泡冰水,續燙天使細麵,約五分鐘試麵的軟硬口感可以即撈起泡冰水。
  • 2 燙麵水加入湯底蔬菜小滾十分鐘,加入雞柳條,小滾至熟,趁熱剝絲後放涼。
  • 3 青蘆筍留裝飾的量,其餘利用調理器打成泥並加入鹽胡椒調味。
  • 4 新鮮迷迭香去梗切碎拌入雞絲中備用。
  • 5 取盤子將蘆筍醬汁鋪底,再將冷麵以筷子捲起置於正中央,拌好的雞絲置於麵之上。
  • 6 最後,優格醬點綴於醬汁上,再作些許裝飾即完成。
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2013/08/07 發表 2,732 瀏覽

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