百香果皮醬汁冷麵
描述
吃掉百香果的果肉，皮就沒用了嗎？不是的。
我特意挑了偏酸的那款百香果，物盡其用地把果皮一併來處理，配合醬油跟味醂，做出這甜甜酸酸的百香果皮醬汁，來消一消暑，解一解盛夏的悶熱。
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先用抹布輕擦熱情果的表皮。切開，用湯匙把果肉/汁取出，待用。
-
用清水徹底洗清果皮，拔去果蒂。然後，用中火煮沸一鍋水，放洗乾淨的果皮，蓋上鍋蓋，煮6分鐘，至果皮變透明，便可以把火關掉。
-
將煮好的果皮，放室溫水中，放涼，再撕走果皮表面那薄薄一層的紅色果皮。
-
放撕掉了表皮的果皮，連同步驟1的果肉/汁，所有調味料，和清水，放食物調理器中，攪拌成醬汁。完成後，放冰箱中（沒放冰的地方），冷藏15分鐘。
-
以中火煮沸一鍋水，放進日式冷麵條。煮約5分鐘後，撈起，用飲用水浸泡。最後，瀝乾水，直接蘸冷藏好了的醬汁來吃，就是了。
小撇步
1/ 日式冷麵條的煮食時間，各有異，請參閱包裝上說明的煮食時間。
2/ 百香果皮跟果肉一樣，具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等作用。
![[蔬食]蜜汁醬燒烤肉堡排](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F354138%2Fc392df54fae8fae3.jpg&width=200)
