台灣紅藜創意冷麵
描述
紅藜是台灣原住民的傳統作物，富含膳食纖維、鐵和鈣質；利用紅藜麵條的優點，搭配台灣盛產的蔬果和特色食材，做出兼具養身和美味的新料理。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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主要食材
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台灣紅藜麵條：先取一湯鍋將水煮沸，放入紅藜麵條煮5分鐘，取出麵條泡冰水。
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煙燻櫻桃鴨胸：先用平底鍋加點沙拉油將鴨胸排煎到表面呈金黃色，煎出香氣，切片備用。
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調製醬汁：將冷麵醬汁材料依序放入大碗中調拌均勻，調整至適當的口味，倒入小壺中備用，食用時再將特調醬汁淋入冷麵中。
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配菜食材處理好，排盤完成的台灣紅藜創意冷麵
