韓式涼拌墨魚菇菇

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韓式辣椒醬淋上墨魚、菇菇一起涼拌入味,甜甜辣辣的滋味讓人好過癮,
墨魚、菇菇好默契,辣得開胃又夠勁^^

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食材 (4 人份 30 分鐘

1大匙
主食材
墨魚透抽 1隻(約200g)
洋蔥切絲備用 120g
青蔥切段備用 4支
薑切絲備用 適量(約4片)
好菇道雪白菇 50g
好菇道鴻喜菇 50g
韓式辣椒醬汁
香油 1茶匙
冷開水 150ml
白醋 1.5大匙
韓式辣椒醬 2.5大匙
醬油 2大匙
1茶匙
配料
青蔥蔥綠切末備用 少許
香菜切末備用 適量
  • 1 鴻喜菇、雪白菇切去底層洗淨備用,墨魚洗淨切花片備用,青蔥切段,留少許蔥綠切末,薑切絲備用,洋蔥切絲浸冷開水去辛味後瀝乾備用,韓式辣椒醬汁調勻備用
  • 2 取一小鍋將水煮滾後加入鴻喜菇、雪白菇
  • 3 加入墨魚一起煮
  • 4 再加入蔥段、薑絲後,倒入一大匙米酒去腥,煮至沸騰後讓水滾約30秒,關火將水瀝乾
  • 5 瀝乾後將步驟4泡冰開水使之冷卻
  • 6 步驟5冷卻後將水瀝乾,加入洋蔥絲
  • 7 將韓式辣椒醬汁倒入拌勻
  • 8 浸漬冷藏約15分鐘後,盛盤前再加入香菜末與蔥綠拌勻,即可香辣上桌啦!
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小撇步

**醬汁可依個人喜好斟酌調整喔^^

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2013/08/02 發表 4,340 瀏覽

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