港式煲湯-蔘苓白朮健脾湯

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炎炎夏日,很多人以為喝冷飲可以降火氣,其實冷飲喝太多只會讓體內溼熱,容易疲勞及嘴破嘴苦。這款湯水清熱健脾,味道清甜,很適合夏天喝喔!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

雞腳 8隻
瘦肉 4兩
蜜棗 3顆
薏仁 半杯
扁豆 半杯
蓮子 半杯
白朮、茯苓、黨蔘 適量
  • 1 藥材簡單清洗。
  • 2 雞腳、瘦肉清洗後川燙除雜質。
  • 3 燉鍋放八杯冷水,加入藥材及川燙後的瘦肉及雞腳,開大火煮滾,然後轉小火燉一個半小時,起鍋前加鹽調味即可。
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小撇步

1.雞腳有許多膠質,加了雞腳會讓湯頭產生黏嘴的效果。
2.水一定要一開始加足,中途加水會沖淡湯的味道喔!

2013/07/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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