港式彩色蘿蔔煲湯【歡慶大同電鍋55週年】
描述
三色蘿蔔湯是香舍旅居溫哥華有名的宴客菜，最近台灣開始栽種彩色蘿蔔，雖然仍獨缺綠蘿蔔，但一樣清甜怡人，尤其是紫蘿蔔把湯染成葵紫色，餐桌上甚為驚艷。
港式煲湯最大的特色除了小火慢煲外，南杏、北杏是很重要的角色(南北貨店或中藥店可買到)，一種在秋冬的暖胃聖品，讓人最有戀家的感覺。
- 已參加：大同電鍋55週年慶
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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排骨過洗後用熱水川燙過。
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彩色蘿蔔去皮切條狀，南北杏洗淨備用。
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加入100-200CC的米酒提味，再續行加入6碗水。
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放進大同電鍋加半杯水煮到，開關跳起來。
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喜歡煲的香軟一點的人可以再加半杯外鍋水，第二次再煲。
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秋冬最適合的暖胃湯品---港式彩色蘿蔔煲湯幸福上桌了。
小撇步
只需一點點鹽，不需太多的調味，就是清甜、好喝，暖暖在心頭。
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