梅漬蘿蔔

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快速涼拌菜與醃漬小菜,在炎炎的夏日裡不可缺少啊~使用梅子醃漬的小菜格外的好吃,風味清新且滋味特別,無論老老少少都愛這口感,讓人吃了之後欲罷不能,還想再多吃一口!

食材

白蘿蔔 725g(去皮淨重)
調味料
白砂糖 6大匙
工研糯米醋 4大匙
紹興梅 10粒
  • 1 白蘿蔔洗淨拭乾去皮,用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切小塊狀也可以)。
  • 2 削成薄片的白蘿蔔,加入少許鹽巴抓拌去除白蘿蔔本身生青苦水後,再用冷水沖掉鹽份並瀝乾水份。※ 我是將蘿蔔薄片放入豆漿袋擰出多餘水份。
  • 3 蘿蔔片加入調味料拌勻,放入冷藏醃漬2~3小時即可食用。※ 蘿蔔切的愈薄愈快入味,切成小塊狀的蘿蔔至少要醃上一天唷!
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2013/07/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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delicious

4 年前
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very delicious!! you can try it.

4 年前