素食肉燥

大翁養生廚房
110 食譜 673 粉絲

描述

素肉燥 一般市售都非常油膩,自己製作,選用好的油質〈可耐高溫〉及食材,製程多注意火侯的控制,盡量避免大火或過度的煎炒,而產生不必要的自由基。多了解食材的特性,選對烹調的方式,適度的烹調,對整個家庭成員〈老、中、少、小〉的身體健康,及心理的滿足是必需的。

食材

材料A
材料B

步驟

  • 所有材料

    所有材料

  •      將材料A洗淨、香菇泡軟、切小丁,素碎肉泡軟、烤麩〈麵腸〉切碎〈或刨碎〉

    將材料A洗淨、香菇泡軟、切小丁,素碎肉泡軟、烤麩〈麵腸〉切碎〈或刨碎〉

  • 起油鍋加2大匙,先將香菇、素碎肉略炒香盛起

  •  鍋中再放2大匙油將烤麩〈麵腸〉加小許鹽炒乾〈中小火慢炒〉

    鍋中再放2大匙油將烤麩〈麵腸〉加小許鹽炒乾〈中小火慢炒〉

  • 材料B放湯鍋煮滾(醬油直接放入加水湯鍋裡,湯汁比較不會混濁),將做法2、3,及胡椒粉放入一起用小火燜煮入味(燜煮約30分鐘)

  • 香椿末用少許油拌炒香,加入做法4內再燜煮約2分鐘即可,放涼,裝玻璃瓶入冰箱保鮮

    香椿末用少許油拌炒香,加入做法4內再燜煮約2分鐘即可,放涼,裝玻璃瓶入冰箱保鮮

  • PS:製作好的素肉燥,可拌飯、拌麵、拌菜、滷豆腐、豆包、豆乾、蔬菜…等

小撇步

註:椰子油,可耐溫230℃、含有豐富的維他命E〈天然抗氧化劑〉不可購買精緻過的油品。

詳細食譜>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/80494121

4.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
大翁養生廚房 110 食譜 673 粉絲

德根養生蔬食園地【部落格】↓↓↓↓ http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme (歡迎大家一起來養生:D) 德根養生蔬食園地【FB粉絲頁】↓↓↓↓ https://www.facebook.com/dergen123 (歡迎各位朋友來逛逛)^^

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 謝嘉玲
    謝嘉玲

    請問素碎肉要去哪裡購買呢?

猜你可能會喜歡

大家都在查

薑母鴨 雪花餅 烤鮭魚 茶葉蛋 白菜滷 香蕉磅蛋糕 可麗露 蘿蔔糕 煲仔飯 部隊鍋 壽司 韓式冬粉 蓮藕排骨湯 綠豆薏仁 清燉牛肉麵 千層派 煎牛排 吻仔魚 奶酥醬 蒸蛋 綠豆蒜 地瓜球 薑餅屋 水煮蛋 柚子醬 曲奇餅乾 水信玄餅 紅豆湯 酪梨沙拉 紅燒肉 燕麥粥 烤年糕 薑茶 手工餅乾 羊肉爐 杏仁茶 萵苣 熱紅酒 辣炒年糕 綠豆湯 蜂蜜蛋糕 高麗菜飯 酸瓜 蛤蜊 南瓜濃湯 炒泡麵 酸白菜 奶油乳酪 麻油雞 肉骨茶