素肉燥


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限12字

南半球最近這熱熱膩膩的天氣~想吃點鹹鹹香香但不膩口好配飯的食物~翻了翻食材~也順便清冰箱~製作出素肉燥來了!!肉燥以素肉以及百頁豆腐還有香菇做主角~加上甘草~肉桂~五香~八角提香~最後加入白木耳泥~可以增點稠感~清清爽爽好下飯!!

時間
45 分鐘
食材
100克
一條
四朵
20克
香料
適量
半支
一片
一小匙
一顆
醬汁與調味料
1:3.5
1大匙
一大匙
  • 食材處理
香菇,木耳,素肉分開泡發>香菇泡發後切小丁
百頁豆腐切小丁

    食材處理 香菇,木耳,素肉分開泡發>香菇泡發後切小丁 百頁豆腐切小丁

  • 事前準備
木耳泡發後放入處理機攪打

    事前準備 木耳泡發後放入處理機攪打

  • 攪打到極為綿細

    攪打到極為綿細

  • 開始料理
鍋中放適量油,下薑絲爆香

    開始料理 鍋中放適量油,下薑絲爆香

  • 接著下香菇,爆香

    接著下香菇,爆香

  • 下百頁丁炒香

    下百頁丁炒香

  • 下素肉炒香

    下素肉炒香

  • 下一大匙蔭油膏,一小匙五香粉,一大匙冰糖同炒香

    下一大匙蔭油膏,一小匙五香粉,一大匙冰糖同炒香

  • 下一顆八角,半支肉桂,一片甘草

    下一顆八角,半支肉桂,一片甘草

  • 接著下木耳泥與醬油以及水

    接著下木耳泥與醬油以及水

  • 液體量多過材料一點,關蓋煮30分鐘

    液體量多過材料一點,關蓋煮30分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

*加入白木耳可讓湯汁稠些
*若愛偏甜口味者冰糖可以加兩大匙

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