有心食譜：櫻桃鴨胸佐鳳梨蜜醬
描述
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用當令的水果入菜，除了讓身體順應節氣，並能利用盛產蔬果的鮮美為料理加分。鳳梨含有與胃液相似的酵素，有助於分解蛋白質，與來自花蓮的櫻桃鴨胸燉煮或烘烤，既對味又好吃喔！
步驟
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鴨胸退冰後，下鍋乾煎逼油，煎至上色後取出。
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將作法2加入柳丁汁、紅酒醋、義大利香料等炒軟。
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最後放入作法1的鴨胸，以小火悶煮約半小時後，即可取出切片並擺盤上桌囉！
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雖然本次料理是用燉煮的方式進行，但要特別注意燉煮的時間，以免煮太久而導致鴨胸口感盡失，如果在作法4時，將鴨胸與鳳梨蜜醬一同放入烤箱，並包覆鋁箔紙，烤約20分鐘，也能吃到不同的口感喔！
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貓大，廚齡：5年，戰鬥指數：五顆星！ 貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！
小撇步
雖然本次料理是用燉煮的方式進行，但要特別注意燉煮的時間，以免煮太久而導致鴨胸口感盡失，如果在作法4時，將鴨胸與鳳梨蜜醬一同放入烤箱，並包覆鋁箔紙，烤約20分鐘，也能吃到不同的口感喔！
