南西廚房 3 食譜 5 粉絲 追蹤 法式香煎鴨胸佐橙醬 描述 好入手的法式料理 非常適合新手料理唷 138 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 45 分鐘 食材 柳橙 1顆 花蓮無毒鴨胸肉 1份 蒜球 1顆 黑胡椒 少許 玫瑰鹽 少許 蒜醬 適量 香草 少許 步驟 將鴨胸肉畫出菱格紋路, 灑上黑胡椒、玫瑰鹽、香草,蒜醬 靜放30分鐘。 1、鴨皮朝下,小火慢慢把鴨油逼出 2約7-8分後,鴨肉反面煎至4-5分鐘,利用熱油將鴨肉的甜味鎖住! 3、放進預熱180度的烤箱,鴨皮朝下,烤個6分鐘,放在烤箱10分鐘,用鋁箔紙包裝,利用烤箱餘溫讓鴨肉的肉汁回流。 4、拿出後,在回到煎盤鴨皮朝下,小火3分鐘左右(這是鴨皮酥脆的關鍵喔 橙汁醬, 將柳橙分兩部分, 1、一半榨汁 2、一半切成果肉 3、一杯水,五大湯匙砂糖 4、收汁收到果醬感 (記得要不斷攪拌喔,才不會燒焦 完美簡單櫻桃鴨登場 2.2 萬 瀏覽 2018/03/21 發表