泰式酸甜芒果沙拉+ 煎雞排

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這個酸酸甜甜芒果沙拉我真心大推!!!雞排醃的入味的恰到好處, 稍微煎一下, 跟酸甜的芒果沙拉一起, 就是一道清爽開胃又營養的前菜囉!!!!

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www.lecordonbleu.tw/video-14-56

食材

沙拉醬料
檸檬或萊姆汁 1/2大匙
4大匙
魚露 2大匙
橄欖油 1大匙
青芒果沙拉
香菜,芝麻 少許
紅甜椒 1/2顆
青芒果 1顆
煎雞排
老抽,魚露,紅糖 1:1:2的比例混均勻
大蒜 4-5辦拍扁
雞胸肉 150克
  • 1 < 雞排做法> 先把雞排劃幾刀, 蓋一層保鮮膜, 打扁讓肌肉組織變鬆散, 這樣可以幫助入味, 和醃料一起放到夾鏈袋裡, 冷藏醃6個小時或隔夜
  • 2 要吃的時候用中火和一點點橄欖油把雞排煎熟即可
  • 3 先將沙拉醬汁在小碗裡混合, 放進微波爐15秒讓砂糖溶化至無顆粒, 放冰箱冷藏
  • 4 芒果去皮, 取兩邊的果肉切成相同粗細的條狀, 紅甜椒也切成細條狀, 放進一個大碗或攪拌盆裡, 加香菜, 倒入沙拉醬汁, 絆兩下之後馬上把沙拉夾出裝盤, 不要讓芒果泡在醬裡唷, 不然軟掉口感會不好
  • 5 清爽低卡又適合夏天的芒果沙拉!!!
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2013/06/19 發表 5,642 瀏覽

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