【奶油爸】芒果青冰(季節限定:情人果冰)
描述
令人口水直流的情人果，其實作法非常簡單喔!自己做的絕對不含色素、糖精、防腐劑!
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芒果青削皮後，切成片狀大小。（芒果青小又滑，小撇步是仙握住蒂頭的那一邊，削掉3分之二的皮，之後再轉個方向削掉蒂部的皮；芒果切開來如果中間的果核是黑色的就需要丟棄，不可使用）
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加入冰糖攪拌均勻，最上層鋪一層冰糖。
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常溫下靜置24小時。
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將芒果青及適量糖水裝至容器裡冷凍。
小撇步
1.芒果青可以在水果攤買到，但是只有在芒果將出的季節會有；任何品種都可以，但是建議用愛文，挑選時要選未開始熟成的(硬的)。
2.醃製時間跟糖的比例要隨芒果的酸度調整，醃至16小時後可以吃吃看，如果酸度可接受就冰起來，覺得太酸就再加糖。
3.網路上流傳的作法要先用鹽水洗過數遍去苦澀味，但是這樣的做法有可能會因為芒果吸收水分而影響脆度。用我的作法不需要這麼麻煩，卻一樣好吃喔!
Ying Suen
桑媽
施佩均
Cherry Lin
