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夏天到了,是瓜類的盛產季節,當季食材便宜又好吃,今天做的絲瓜煎餅做法跟一般炒絲瓜的方式很類似,唯一是加了麵粉,蛋而己,吃起來一樣新鮮好吃。

食材
絲瓜
270g
1顆
蝦米
1大匙
蒜末
1大匙
胡椒粉
適量
1/2小匙
中筋麵粉
110g
3大匙
  • 1
    絲瓜刨皮後切成0.5公分的半圓形片狀。
  • 2
    鍋中放少許的油爆香蝦米跟蒜末。
  • 3
    蒜末成金黃色後,放入絲瓜,加入塩跟胡椒粉。
  • 4
    加入3大匙的水稍微燜一下,讓絲瓜煮熟。
  • 5
    絲瓜煮熟後放入盆中,倒入麵粉跟蛋,攪拌均均。(煮熟的絲瓜不用放涼直接就可以做)
  • 6
    鍋裡放少許的油,倒入麵粉,用中小火煎(不要用小火煎,這樣餅才會煎的金黃跟酥脆)
  • 7
    兩面煎至金黃即可起鍋了。
2013/06/14 發表 7.7 萬 瀏覽
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