絲瓜煎餅

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夏天到了,是瓜類的盛產季節,當季食材便宜又好吃,今天做的絲瓜煎餅做法跟一般炒絲瓜的方式很類似,唯一是加了麵粉,蛋而己,吃起來一樣新鮮好吃。

食材

絲瓜 270g
1顆
蝦米 1大匙
蒜末 1大匙
胡椒粉 適量
1/2小匙
中筋麵粉 110g
3大匙
  • 1 絲瓜刨皮後切成0.5公分的半圓形片狀。
  • 2 鍋中放少許的油爆香蝦米跟蒜末。
  • 3 蒜末成金黃色後,放入絲瓜,加入塩跟胡椒粉。
  • 4 加入3大匙的水稍微燜一下,讓絲瓜煮熟。
  • 5 絲瓜煮熟後放入盆中,倒入麵粉跟蛋,攪拌均均。(煮熟的絲瓜不用放涼直接就可以做)
  • 6 鍋裡放少許的油,倒入麵粉,用中小火煎(不要用小火煎,這樣餅才會煎的金黃跟酥脆)
  • 7 兩面煎至金黃即可起鍋了。
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2013/06/14 發表 6.9 萬 瀏覽

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