絲瓜海鮮煎餅
描述
大姐拿來的絲瓜,加了些海鮮,做了這道海鮮煎餅,不錯吃喔。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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鍋中水煮滾,放入中卷,蝦仁,一大匙的米酒,水再沸騰熄火,燜10秒鐘,撈起放入冷水中沖冷後瀝乾備用。
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將所有材料放入盆中,絲瓜用筷子夾入,不要把湯汁倒入,不然太多水會太濕。
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攪拌至有濃稠的感覺,這樣才能把材料巴住。
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鍋中放入少許的油,倒入粉漿,中火煎,不要用小火,不然前出來的餅不夠香脆。
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看到粉漿的四周變透明且上面的粉漿也變色時,再翻面,這樣餅就會碎碎的,煎至兩面金黃即可,起鍋時用鏟子把餅提起,盤子放在鏟子下,拉一下餅至盤子上,這樣餅就不會爛爛的。
小撇步
麵粉不要加太多,不然這個餅煎起來就不好吃,鹽的用量自行斟酌,胡椒粉可不加。
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