Celine's Kitchen 大阪燒(お好み焼き)輕鬆吃掉一顆高麗菜
描述
Celine's Kitchen
Celine有三個身份
1.主要工作:葳尼為您創作獨一無二的婚禮設計www.wennywedding.com
2.Celine's Kitchen分享獨創私房料理
3.馨媽玩便當:開工時間平日6:00花費30分鐘做女兒Yuka的便當
現在開始在愛料理分享~目前為止分散在其它部落格的食譜會陸續整理過來這兒!請給Celine支持與鼓勵喔~3Q^^
步驟
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我也不知道為什麼お好み焼き在台灣為什麼普遍稱之為"大阪燒" 就日文的字面上來說"お好み焼き"其實是喜歡的食材都可以隨意加進來的料理 前陣子因為高麗菜盛產!!所以先暫時拋開已累計1年N場婚禮佈置作品發表文，先來迅速生出這一篇大阪燒的作法^^ 道地日本家庭大阪燒，一家四口飽餐一頓的量，輕輕鬆鬆還意猶未盡的吃掉一大顆高麗菜喔!
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日系超市都有賣お好み焼き粉，任何品牌都可以，價格差異不大，我們家是偏愛圖片上這包成份較講究的 (日本國產麵粉100%+燒津產鰹魚片+日本國產山藥粉)
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高麗菜切絲後泡水瀝乾備用
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大阪燒專用粉+水，請參照你所購買的大阪燒專用粉背面之粉與水的比例說明!!
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先攪拌麵糊後再放入雞蛋
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麵糊與雞蛋拌勻後放入高麗菜絲繼續拌勻
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準備配料可加入任何自己喜歡的食材 (建議用水份較少的食材都可以例如:花枝／玉米粒／火腿...)
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今天我們準備的配料有: 鮮蝦仁／櫻花蝦切細／冷凍干貝／五花豬肉片／紅薑片切絲(配料要像圖片一樣都切丁)
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依個人喜好加配料(使用大飯碗先倒入半碗大阪燒麵糊後再放入個人喜好的配料)攪拌均勻
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煎鍋或平底鍋預熱後轉小火倒少許食用油，再將已加配料的麵糊慢慢倒入煎鍋上，麵糊上立即鋪五花豬肉片
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今天用的這瓶AJINOMOTO食用油是日本厚生勞慟省許可，具有降低膽固醇特點的油!! 重點是~這個包裝設計是我們家的阿那答(Kobayashi Tatsuya)的作品喔^^
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單面先煎5~8分鐘，用鏟子翻面再煎5~8分鐘，煎到金黃色，如果程度不到再翻面煎也ok
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接著將煎好的大阪燒，依次序擠上日式美乃滋／大阪燒專用醬／細柴魚片／青海苔粉
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在完成的大阪燒上面灑上細柴魚片及海苔粉就準備大快朵頤嚕~
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如果覺得步驟繁瑣等不及享用，還可以用速成法^__^
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完成攪拌步驟後.接著把全部配料加進去攪拌均勻後，再一個個煎圓型!!
小撇步
邊煎邊延著外圍儘量調整成圓形，但切記不要壓扁很重要喔^^
更多製作過程圖片同步發表於葳尼的無名相簿http://www.wretch.cc/blog/CELINE5200/20049139
