Celine's Kitchen 大阪燒(お好み焼き)輕鬆吃掉一顆高麗菜

614 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

Celine's Kitchen
Celine有三個身份
1.主要工作:葳尼為您創作獨一無二的婚禮設計www.wennywedding.com

2.Celine's Kitchen分享獨創私房料理

3.馨媽玩便當:開工時間平日6:00花費30分鐘做女兒Yuka的便當

現在開始在愛料理分享~目前為止分散在其它部落格的食譜會陸續整理過來這兒!請給Celine支持與鼓勵喔~3Q^^

食材

高麗菜 1顆
雞蛋 4顆
480ml
お好み焼き粉(大阪燒專用粉) 1包400g
大阪燒專用醬 隨意
日式美乃滋 隨意
柴魚片 隨意
青海苔粉 隨意
  • 1 我也不知道為什麼お好み焼き在台灣為什麼普遍稱之為"大阪燒" 就日文的字面上來說"お好み焼き"其實是喜歡的食材都可以隨意加進來的料理 前陣子因為高麗菜盛產!!所以先暫時拋開已累計1年N場婚禮佈置作品發表文,先來迅速生出這一篇大阪燒的作法^^ 道地日本家庭大阪燒,一家四口飽餐一頓的量,輕輕鬆鬆還意猶未盡的吃掉一大顆高麗菜喔!
  • 2 日系超市都有賣お好み焼き粉,任何品牌都可以,價格差異不大,我們家是偏愛圖片上這包成份較講究的 (日本國產麵粉100%+燒津產鰹魚片+日本國產山藥粉)
  • 3 高麗菜切絲後泡水瀝乾備用
  • 4 大阪燒專用粉+水,請參照你所購買的大阪燒專用粉背面之粉與水的比例說明!!
  • 5 先攪拌麵糊後再放入雞蛋
  • 6 麵糊與雞蛋拌勻後放入高麗菜絲繼續拌勻
  • 7 準備配料可加入任何自己喜歡的食材 (建議用水份較少的食材都可以例如:花枝/玉米粒/火腿...)
  • 8 今天我們準備的配料有: 鮮蝦仁/櫻花蝦切細/冷凍干貝/五花豬肉片/紅薑片切絲(配料要像圖片一樣都切丁)
  • 9 依個人喜好加配料(使用大飯碗先倒入半碗大阪燒麵糊後再放入個人喜好的配料)攪拌均勻
  • 10 煎鍋或平底鍋預熱後轉小火倒少許食用油,再將已加配料的麵糊慢慢倒入煎鍋上,麵糊上立即鋪五花豬肉片
  • 11 今天用的這瓶AJINOMOTO食用油是日本厚生勞慟省許可,具有降低膽固醇特點的油!! 重點是~這個包裝設計是我們家的阿那答(Kobayashi Tatsuya)的作品喔^^
  • 12 單面先煎5~8分鐘,用鏟子翻面再煎5~8分鐘,煎到金黃色,如果程度不到再翻面煎也ok
  • 13 接著將煎好的大阪燒,依次序擠上日式美乃滋/大阪燒專用醬/細柴魚片/青海苔粉
  • 14 在完成的大阪燒上面灑上細柴魚片及海苔粉就準備大快朵頤嚕~
  • 15 如果覺得步驟繁瑣等不及享用,還可以用速成法^__^
  • 16 完成攪拌步驟後.接著把全部配料加進去攪拌均勻後,再一個個煎圓型!!
贊助

小撇步

邊煎邊延著外圍儘量調整成圓形,但切記不要壓扁很重要喔^^
更多製作過程圖片同步發表於葳尼的無名相簿http://www.wretch.cc/blog/CELINE5200/20049139

2013/05/21 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣