Emily*超下飯豆鼓鮮蚵*


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這道菜是我們家老闆的最愛 每次請他開菜單 第一選擇都是 豆鼓鮮蚵 哈哈 真的好下飯壓~

食材
鮮蚵
半斤
蒜苗
三根
紅辣椒
兩支
薑末
一小匙
太白粉水
適量
香油
適量
調味料
黑豆鼓
一大匙
醬油
一大匙
一小匙
豆鼓水
兩大匙
  • 1
    先把鮮蚵反覆沖洗乾淨 我是沒有抓地瓜粉或太白粉啦~如果想要也是可以唷~然後用冷水鍋把鮮蚵放入加熱 但不用到滾水喔~滾了就關火撈出備用
  • 2
    蒜苗辣椒切好還有薑末備用(標準的也會加蔥喔!本人不吃蔥~逃走)
  • 3
    起鍋倒入香油(跟平常沙拉油用量一樣)下蒜苗 辣椒 薑末爆香一下 然後加入調味料滾一下
  • 4
    再下鮮蚵拌勻 起鍋前加入白粉水勾個薄芡 就OK了~
小撇步

鮮蚵川燙的時候千萬不要過久喔~

2013/05/17 發表 7,136 瀏覽
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