Emily Wu 10 食譜 20 粉絲 追蹤 Emily*超下飯豆鼓鮮蚵* 描述 這道菜是我們家老闆的最愛 每次請他開菜單 第一選擇都是 豆鼓鮮蚵 哈哈 真的好下飯壓~ #家常食材 #海鮮 #貝類 335 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮蚵 半斤 蒜苗 三根 紅辣椒 兩支 薑末 一小匙 太白粉水 適量 香油 適量 調味料 黑豆鼓 一大匙 醬油 一大匙 糖 一小匙 豆鼓水 兩大匙 步驟 先把鮮蚵反覆沖洗乾淨 我是沒有抓地瓜粉或太白粉啦~如果想要也是可以唷~然後用冷水鍋把鮮蚵放入加熱 但不用到滾水喔~滾了就關火撈出備用 蒜苗辣椒切好還有薑末備用(標準的也會加蔥喔!本人不吃蔥~逃走) 起鍋倒入香油(跟平常沙拉油用量一樣)下蒜苗 辣椒 薑末爆香一下 然後加入調味料滾一下 再下鮮蚵拌勻 起鍋前加入白粉水勾個薄芡 就OK了~ 小撇步 鮮蚵川燙的時候千萬不要過久喔~ 9,635 瀏覽 2013/05/17 發表