Emily*超下飯豆鼓鮮蚵*

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這道菜是我們家老闆的最愛 每次請他開菜單 第一選擇都是 豆鼓鮮蚵 哈哈 真的好下飯壓~

食材

鮮蚵 半斤
蒜苗 三根
紅辣椒 兩支
薑末 一小匙
太白粉水 適量
香油 適量
調味料
黑豆鼓 一大匙
醬油 一大匙
一小匙
豆鼓水 兩大匙
  • 1 先把鮮蚵反覆沖洗乾淨 我是沒有抓地瓜粉或太白粉啦~如果想要也是可以唷~然後用冷水鍋把鮮蚵放入加熱 但不用到滾水喔~滾了就關火撈出備用
  • 2 蒜苗辣椒切好還有薑末備用(標準的也會加蔥喔!本人不吃蔥~逃走)
  • 3 起鍋倒入香油(跟平常沙拉油用量一樣)下蒜苗 辣椒 薑末爆香一下 然後加入調味料滾一下
  • 4 再下鮮蚵拌勻 起鍋前加入白粉水勾個薄芡 就OK了~
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小撇步

鮮蚵川燙的時候千萬不要過久喔~

2013/05/17 發表 6,384 瀏覽

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