豬腳麵線 / 簡單料理
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●蠔油滷豬腳做法 https://icook.tw/recipes/459158
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●汆燙麵線的水量可以比燙麵條多些且可不用在加鹽,麵線製作過程有加鹽讓麵團的筋性及延展度好不易斷,加鹽也是為讓麵線防腐利於保存,因此汆燙麵線的跟汆燙麵條不同無須再加鹽且水量可以多些,麵線才不會太鹹。
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●滷好豬腳的滷汁,先加2大匙在要裝汆燙好麵線的碗盆裡,麵線汆燙好直接撈進碗裡,趁熱及有湯汁拌拌即可上桌。
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嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!
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想吃豬腳麵線不用等年紀大也不用等過生日,滷個豬腳就可能解鎖。