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豬腳麵線 / 簡單料理

豬腳麵線 / 簡單料理

描述

台灣習俗中長輩在生日當天吃豬腳麵線,有祝福長壽健康的寓意,現代人豬腳麵線像吃薑母鴨,來盤麵線增加飽足感的概念。

15 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●蠔油滷豬腳做法
https://icook.tw/recipes/459158

    ●蠔油滷豬腳做法 https://icook.tw/recipes/459158

  • ●汆燙麵線的水量可以比燙麵條多些且可不用在加鹽,麵線製作過程有加鹽讓麵團的筋性及延展度好不易斷,加鹽也是為讓麵線防腐利於保存,因此汆燙麵線的跟汆燙麵條不同無須再加鹽且水量可以多些,麵線才不會太鹹。

    ●汆燙麵線的水量可以比燙麵條多些且可不用在加鹽,麵線製作過程有加鹽讓麵團的筋性及延展度好不易斷,加鹽也是為讓麵線防腐利於保存,因此汆燙麵線的跟汆燙麵條不同無須再加鹽且水量可以多些,麵線才不會太鹹。

  • ●滷好豬腳的滷汁,先加2大匙在要裝汆燙好麵線的碗盆裡,麵線汆燙好直接撈進碗裡,趁熱及有湯汁拌拌即可上桌。

    ●滷好豬腳的滷汁,先加2大匙在要裝汆燙好麵線的碗盆裡,麵線汆燙好直接撈進碗裡,趁熱及有湯汁拌拌即可上桌。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 想吃豬腳麵線不用等年紀大也不用等過生日,滷個豬腳就可能解鎖。

    想吃豬腳麵線不用等年紀大也不用等過生日,滷個豬腳就可能解鎖。

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Amy's Kitchen 1,787 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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