33 道「慢煮」食譜
簡易主菜篇|簡易慢煮豬肋骨 (附影片)
簡易主菜篇|簡易慢煮豬肋骨 (附影片) 蝸煮

今次我們用慢煮的方法來煮豬肋骨, 效果是和餐廳一樣的美味~~~ 製作時間: 2天(慢煮 24小時) 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Fa...

食材:豬肋骨、燒烤醬/自制燒烤醬 (A)、芫茜籽、燒烤醬/自制燒烤醬 (B)、鹽、乾百里香、乾迷迭香、甜紅椒粉、辣椒粉、蒜粉、原庶黑糖、黑椒粒

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主菜篇|慢煮鴨胸伴鵝肝(附影片)
主菜篇|慢煮鴨胸伴鵝肝(附影片) 蝸煮

食材:鴨架、鴨翼、磨菇 (去腳)、鴨爪、紅蔥頭、鵝肝、洋蔥、紅酒、鹽、鴨胸、甘旬、黑胡椒、粗鹽、西芹、番茄、蕃茄膏、乾百里香、水、蒜頭、京蔥(綠色部份)、牛油、月桂葉、乾洋芫茜、磨菇腳、橙皮 (去除白色部份)

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【慢煮】港式黑毛豬叉燒
【慢煮】港式黑毛豬叉燒 啤梨媽工房

食材:黑毛豬梅頭、麥芽糖、芫茜、紅麴粉、蒜頭、南乳、玫瑰露、紅葱頭、雞蛋、磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味琳、鹽、糖

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慢煮牛小排
慢煮牛小排 Kenny CHAN

自己看

食材:牛小排、蒜頭、鹽、牛油、迷迭香(提香)、黑胡椒

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慢煮羊架
慢煮羊架 Kenny CHAN

慢煮羊架(忘記時給自己看的)

食材:羊架、牛油、百里香、迷迭香、蒜頭、黑椒、鹽

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【影片】20小時慢煮豬肋骨
【影片】20小時慢煮豬肋骨 老娘

食材:豬肋骨(切開兩件)、芫茜籽(磨碎)、洋蔥、小茴香(磨碎)、蒜頭、鹽、蘋果、煙燻紅椒粉、茄汁、黑糖、喼汁、雜香草、叉燒醬、黑椒粉、糖、蘋果醋、紅酒

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慢煮西班牙栗飼豬鞍
慢煮西班牙栗飼豬鞍 慵懶的小天使

食材:西班牙栗飼豬鞍、百里香、水、海鹽、鹽、新鮮檸檬汁、黑胡椒碎、牛油、法式芥末子醬、糖、橄欖油

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慢煮斧頭排
慢煮斧頭排 慵懶的小天使

食材:美國安格斯有骨肉眼、百里香、牛油、岩鹽

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【影片】慢煮香橙鴨胸【老娘的草根飯堂】
【影片】慢煮香橙鴨胸【老娘的草根飯堂】 老娘

這個鴨胸我想做很久了! 其實之前都有做過不同的菜式 始終效果跟我想像有點出入 這次先煎,後慢煮,再煎,盡量去掉鴨肥! 不會太膩,也不...

食材:橙、鴨胸、橙皮、鹽、洋蔥、黑椒粉、橙汁、橙酒/其他洋酒、蜂蜜、慢煮鴨汁

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【影片】慢煮日式叉燒 【老娘的草根飯堂】
【影片】慢煮日式叉燒 【老娘的草根飯堂】 老娘

【影片】慢煮日式叉燒 【老娘的草根飯堂】 用慢煮方式做出來的日式叉燒 完全是嫩而不膩 而且經過了24小時,完全的入味! 超美味的!...

食材:五花腩 (約5-7cm闊)、京蔥、蒜頭、味醂、料酒、醬油、水、冰糖 (食指指頭大小)

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【影片】慢煮鹽水雞柳【老娘的草根飯堂】
【影片】慢煮鹽水雞柳【老娘的草根飯堂】 老娘

食材:雞柳、鹽(4大匙)、水

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冧酒提子蘋果雪糕 (慢煮版)
冧酒提子蘋果雪糕 (慢煮版) 懶洋洋的週末廚房

這個慢煮做法超好味 可以令蘋果香甜入味,口味軟腍適中

食材:蘋果

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經典法式橙汁鴨胸 (慢煮版)
經典法式橙汁鴨胸 (慢煮版) 懶洋洋的週末廚房

新手零失敗 - 法國經典菜式 Duck Breast a l'Orange

食材:鴨胸、橙、蒜頭、乾蔥、羅勒葉、鹽、黑胡椒、黃色車厘茄、冬瓜、黑醋、牛油

  • 44 說讚
法式慢煮去骨牛小排
法式慢煮去骨牛小排 太太專業

每逢佳節,烹調一些用心又特別的菜式,讓家人共聚一堂,慢慢享用佳餚美酒,必定是烹飪的樂趣。 這個菜式雖然花點時間,但技巧不難,又可配以...

食材:去骨牛小排、紅蘿蔔、黑椒、洋蔥、海鹽、西芹、乾意大利香草或新鮮羅勒葉、高湯(雞或雜菜)、牛油、蕃茄醬、橄欖油

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【影片】慢煮口水雞【老娘的草根飯堂】
【影片】慢煮口水雞【老娘的草根飯堂】 老娘

嫩嫩的凍雞配上惹味的醬汁! 夏天必食之一! 家中沒有慢煮棒也不要緊!食譜也有寫沒慢煮棒的方法 影片:https://oldlad...

食材:雞、蔥 (煮雞用)、雞湯 (煮雞後留下的)、薑片 (煮雞用)、花椒粉、水 (煮雞用)、醬油、熟花生、鎮江醋、熟芝麻、糖、蔥 (配料用)、麻油、冰水、紅油、辣椒粉

  • 390 說讚
低溫慢煮豬里肌
低溫慢煮豬里肌 K&C

低溫烹調,能呈現出肉的最佳口感

食材:豬里肌肉、百里香、迷迭香、黑胡椒、鹽巴、辣椒粉、橄欖油

  • 37 說讚
黑糖薑片(純手工慢火熬煮)
黑糖薑片(純手工慢火熬煮) okdesnuj

優鮮好食在 優質蜜薑片

食材:老薑(越老越好)、黑糖

  • 225 說讚
  • 1 跟著做
【影片教學】慢煮桂花蜜汁叉燒
【影片教學】慢煮桂花蜜汁叉燒 老娘

食材:半肥瘦枚頭、叉燒醬、玫瑰露、桂花糖(醃肉用)、桂花糖(掃面用)、熱水(掃面用)、五香粉、甘草粉 (沒有可略)

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  • 1 跟著做

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