蠔油絲瓜燉雞翅/李錦記舊庄特級蠔油
描述
絲瓜產季又來了，一看到就忍不住拿了一條，走到冷藏櫃再拿了雞翅當作配料，今天就來道絲瓜燉雞翅吧！
以李錦記舊庄特級蠔油來提鮮調味，絲瓜雞翅湯無敵鮮甜美味，開胃下飯，一上桌直接秒殺。
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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絲瓜皮用刀背刮掉（用削的也可以，就是比較不脆）。 硬皮刮不乾淨的地方，可以用削皮刀輔助。雖然比較麻煩一些，但是絲瓜脆皮的部分吃起來口感很好。
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絲瓜剖半切成約一公分片。
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雞翅下鍋煎至兩面金黃。
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加入李錦記舊庄特級蠔油2大匙，鹽（或鰹魚粉）與水300ml煮滾。
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水滾之後轉中火再煮約三至五分鐘讓雞翅徹底煮熟入味。
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下絲瓜。
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這時候再加入300 CC的水開大火煮滾。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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絲瓜不用煮太久，大火煮滾以後，確認湯汁味道適中即可起鍋。 絲瓜與雞翅本來就清甜，是我很喜歡的食材，絲瓜燉雞翅鹹都只用鹽調味，這次多加了「李錦記舊庄特級蠔油」來提鮮，美味加倍！。 做法又很簡單，大家快點來試試看吧！
小撇步
* 料理時，請以湯匙輔助醬使用，請勿直接朝熱鍋中倒出
* 蠔油開封後需 冷藏保存，並避免長時間存放
