家常(芹菜&紅蘿蔔)炒木耳【5】

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"芹菜+紅蘿蔔"是威力無窮的完美組合,不論是涼拌干絲或炒肉絲都好,搭配著木耳一起拌炒更是絕妙。
其實西式高湯的湯底中,紅蘿蔔丁+西芹丁,也是基本咖。好吃的程度中外一致~

食材

食材︰胡蘿蔔 1/2根
食材︰芹菜 1/2把
食材︰新鮮木耳 100g
調味料︰蔥 2根
調味料︰薑 5片
調味料︰醬油 1小匙
調味料︰鹽&糖 適量
調味料︰麻油 1小匙
  • 1 胡蘿蔔、木耳切絲,芹菜切小段
  • 2 熱油鍋小火炒香蔥&薑 ,撈去不用
  • 3 下紅蘿蔔炒軟 (見油色轉紅)
  • 4 下木耳絲拌炒, 放入芹菜段,加入其餘調味料&少許水
  • 5 炒至水分收乾起鍋,淋上麻油即成。
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小撇步

* 加炒些肉絲也不賴,冷熱皆好吃。
* 紅蘿蔔要炒到軟化甜度才會釋放(怪味也會消失),會彎曲的蘿蔔絲表示夠軟。
* 不喜歡太強烈芹菜味,可改配西洋芹。

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2013/05/07 發表 2.5 萬 瀏覽

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