家常(芹菜&紅蘿蔔)炒木耳【5】
"芹菜+紅蘿蔔"是威力無窮的完美組合，不論是涼拌干絲或炒肉絲都好，搭配著木耳一起拌炒更是絕妙。
其實西式高湯的湯底中，紅蘿蔔丁+西芹丁，也是基本咖。好吃的程度中外一致~
食材
食材︰胡蘿蔔
1/2根
食材︰芹菜
1/2把
食材︰新鮮木耳
100g
調味料︰蔥
2根
調味料︰薑
5片
調味料︰醬油
1小匙
調味料︰鹽&糖
適量
調味料︰麻油
1小匙
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1 胡蘿蔔、木耳切絲，芹菜切小段
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2 熱油鍋小火炒香蔥&薑 ，撈去不用 -
3 下紅蘿蔔炒軟 (見油色轉紅)
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4 下木耳絲拌炒， 放入芹菜段，加入其餘調味料&少許水
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5 炒至水分收乾起鍋，淋上麻油即成。
小撇步
＊ 加炒些肉絲也不賴，冷熱皆好吃。
＊ 紅蘿蔔要炒到軟化甜度才會釋放(怪味也會消失)，會彎曲的蘿蔔絲表示夠軟。
＊ 不喜歡太強烈芹菜味，可改配西洋芹。
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