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貪吃橘
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家常(芹菜&紅蘿蔔)炒木耳【5】

家常(芹菜&紅蘿蔔)炒木耳【5】

描述

"芹菜+紅蘿蔔"是威力無窮的完美組合,不論是涼拌干絲或炒肉絲都好,搭配著木耳一起拌炒更是絕妙。
其實西式高湯的湯底中,紅蘿蔔丁+西芹丁,也是基本咖。好吃的程度中外一致~

步驟

  • 胡蘿蔔、木耳切絲,芹菜切小段

  • 熱油鍋小火炒香蔥&薑 ,撈去不用

    熱油鍋小火炒香& ,撈去不用

  • 下紅蘿蔔炒軟 (見油色轉紅)

    紅蘿蔔炒軟 (見油色轉紅)

  • 下木耳絲拌炒,
放入芹菜段,加入其餘調味料&少許水

    木耳絲拌炒, 放入芹菜段,加入其餘調味料&少許水

  • 炒至水分收乾起鍋,淋上麻油即成。

小撇步

* 加炒些肉絲也不賴,冷熱皆好吃。
* 紅蘿蔔要炒到軟化甜度才會釋放(怪味也會消失),會彎曲的蘿蔔絲表示夠軟。
* 不喜歡太強烈芹菜味,可改配西洋芹。

更多@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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留言

共 1 則
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  • Jenny
    Jenny

    不愛紅蘿蔔可以改其他什麼菜嗎

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