韓式鮮蝦牛肉豆腐鍋
好吃的豆腐鍋秘訣就在於: 自己熬的高湯, 還有"魚露"
原以為魚露是泰國菜的必備食材, 沒想到...竟然變成豆腐鍋的秘密武器. 瞬間讓豆腐鍋變成餐廳級料理喔!!
食材
嫩豆腐
1塊
牛肉片
100g
鮮蝦
5隻
雞蛋
1顆
醬油
1小匙
麻油
1小匙
韓國辣椒粉
2大匙
魚露
1.5大匙
高湯
水
1000cc
洋蔥
半顆
小魚干
1大匙
昆布約手掌大
2片
蒜頭
5顆
乾香菇
3朵
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1 先將高湯熬好. 水滾後, 中火煮15分鐘後, 悶15分鐘 -
2 牛肉片用醬油稍微醃一下. 用麻油爆香炒熟
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3 加入500cc高湯, 辣椒粉, 嫩豆腐, 煮滾
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4 再加入魚露 (** 鹹度及辣度可隨個人口味加減魚露及辣椒粉的份量)
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5 最後放鮮蝦與雞蛋, 煮至蝦子熟透即可關火. 起鍋可加蔥花或香菜提香 (** 海鮮的種類也可以選擇, 花枝, 干貝)
小撇步
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