韓式鮮蝦牛肉豆腐鍋

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好吃的豆腐鍋秘訣就在於: 自己熬的高湯, 還有"魚露"

原以為魚露是泰國菜的必備食材, 沒想到...竟然變成豆腐鍋的秘密武器. 瞬間讓豆腐鍋變成餐廳級料理喔!!

食材

嫩豆腐 1塊
牛肉片 100g
鮮蝦 5隻
雞蛋 1顆
醬油 1小匙
麻油 1小匙
韓國辣椒粉 2大匙
魚露 1.5大匙
高湯
1000cc
洋蔥 半顆
小魚干 1大匙
昆布約手掌大 2片
蒜頭 5顆
乾香菇 3朵
  • 1 先將高湯熬好. 水滾後, 中火煮15分鐘後, 悶15分鐘
  • 2 牛肉片用醬油稍微醃一下. 用麻油爆香炒熟
  • 3 加入500cc高湯, 辣椒粉, 嫩豆腐, 煮滾
  • 4 再加入魚露 (** 鹹度及辣度可隨個人口味加減魚露及辣椒粉的份量)
  • 5 最後放鮮蝦與雞蛋, 煮至蝦子熟透即可關火. 起鍋可加蔥花或香菜提香 (** 海鮮的種類也可以選擇, 花枝, 干貝)
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小撇步

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2013/05/07 發表 4.5 萬 瀏覽

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