15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋-昆布鰹魚湯底
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韓風侵港，韓式餐廳更長期高朋滿座，一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋，有湯有蔬菜有肉，豐富又惹味，宴客亦相當大體，不用外出排長龍，親手做保證用料上盛、新鮮衛生。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
韓牛片
150g
韓國湯豆腐
1盒
翠肉瓜
半條
磨菇
4隻
洋蔥
半個
雞蛋
1隻
泡菜
200g
蒜蓉
1湯匙
韓式辣醬
2湯匙
麻油
2茶匙
泡菜汁
4湯匙
昆布鰹魚高湯
500ml
-
1磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片，翠肉瓜切薄片備用 -
2中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥，約30秒
-
3加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘
-
4轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇，水滾後加蓋煮8分鐘
-
5加入豆腐片、牛肉片及麻油，多煮3分鐘，熄火後加入雞蛋，即可享用
小撇步
- 以上是用中辣韓式辣醬，大家可因應辣度及口味調整份量
- 如沒有鰹魚高湯，可用鰹魚粉代替
- 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點，如酸度不夠可加醋調味
- 以粉絲做主食，粉絲吸收泡菜湯精華超美味，白飯也不用煮