15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋-昆布鰹魚湯底


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韓風侵港,韓式餐廳更長期高朋滿座,一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋,有湯有蔬菜有肉,豐富又惹味,宴客亦相當大體,不用外出排長龍,親手做保證用料上盛、新鮮衛生。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
韓牛片
150g
韓國湯豆腐
1盒
翠肉瓜
半條
磨菇
4隻
洋蔥
半個
雞蛋
1隻
泡菜
200g
蒜蓉
1湯匙
韓式辣醬
2湯匙
麻油
2茶匙
泡菜汁
4湯匙
昆布鰹魚高湯
500ml
  • 1
    磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片,翠肉瓜切薄片備用
  • 2
    中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥,約30秒
  • 3
    加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘
  • 4
    轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇,水滾後加蓋煮8分鐘
  • 5
    加入豆腐片、牛肉片及麻油,多煮3分鐘,熄火後加入雞蛋,即可享用
小撇步

- 以上是用中辣韓式辣醬,大家可因應辣度及口味調整份量
- 如沒有鰹魚高湯,可用鰹魚粉代替
- 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點,如酸度不夠可加醋調味
- 以粉絲做主食,粉絲吸收泡菜湯精華超美味,白飯也不用煮

2017/06/20 發表 1.6 萬 瀏覽
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