~蛤蜊絲瓜~
食材
材料
絲瓜
1條
蛤蜊
200公克
薑片
5克
枸杞
1茶匙
調味料
A鹽
1/2茶匙
A雞粉
1/2茶匙
A酒
1/2大匙
A水
1/2杯
B太白粉水
適量
B香油
少許
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1蛤蜊吐沙，絲瓜去皮後切成六長條，在修除囊籽後切段，枸杞略洗備用。
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2不銹鋼炒鍋入一大匙油，炒香薑片，續入絲瓜略炒，再加入調味料A.枸杞約煮2分鐘，再放入蛤蜊煮至開口。
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3最後以太白粉水勾芡，滴入香油即可。
小撇步
絲瓜要挑選翠綠色.無碰傷，放入手中要有沉重感較好，烹調只要煮透即可，過久會爛軟影響口感，用鐵鍋烹調會變黑色。
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