~蛤蜊絲瓜~

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孩子們都很愛這道料理;因為其中的蛤蜊,一星期一定會煮到一次呢。

食材

材料
絲瓜 1條
蛤蜊 200公克
薑片 5克
枸杞 1茶匙
調味料
A鹽 1/2茶匙
A雞粉 1/2茶匙
A酒 1/2大匙
A水 1/2杯
B太白粉水 適量
B香油 少許
  • 1 蛤蜊吐沙,絲瓜去皮後切成六長條,在修除囊籽後切段,枸杞略洗備用。
  • 2 不銹鋼炒鍋入一大匙油,炒香薑片,續入絲瓜略炒,再加入調味料A.枸杞約煮2分鐘,再放入蛤蜊煮至開口。
  • 3 最後以太白粉水勾芡,滴入香油即可。
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小撇步

絲瓜要挑選翠綠色.無碰傷,放入手中要有沉重感較好,烹調只要煮透即可,過久會爛軟影響口感,用鐵鍋烹調會變黑色。

2013/05/01 發表 1.2 萬 瀏覽

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