【薇薇安 私房小廚】微辣香滷瘦豬肉

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一家小的、老的都不喜歡吃肥滋滋的肉,如果只滷瘦肉吃起來又會澀澀的,想要吃好吃的瘦肉就取用豬皮來滷肉吧!
據說豬皮含有豐富的膠原蛋白,滷過的豬皮QQ又彈牙也挺好吃。

食材

豬瘦肉 1斤
5枝
1塊
辣椒 2根
蒜頭 5瓣
豬皮 4兩
飛馬大滷包 1個
調味料
適量
冰糖 1湯匙
米酒 1大匙
醬油 4大匙
  • 1 蔥、薑、蒜、豬皮一併入油鍋大火炒至豬皮略焦黃。
  • 2 川燙後的豬肉一併入鍋炒。
  • 3 另起一鍋水煮滾,再將滷包、冰糖、辣椒、炒好的料一併加入,然後放醬油、鹽、米酒。
  • 4 煮滾好轉小火滷約1個小時,熄火悶1個小時再滷半小時,即可食用,滷蛋泡冷後放冰箱,隔夜再滷一次會更入味。
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小撇步

【薇薇安】says:
滷包可以在雜貨店買飛馬牌大滷包,滷肉較香。

2013/03/24 發表 8,699 瀏覽

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