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【薇薇安 私房小廚】微辣香滷瘦豬肉

【薇薇安 私房小廚】微辣香滷瘦豬肉

描述

一家小的、老的都不喜歡吃肥滋滋的肉,如果只滷瘦肉吃起來又會澀澀的,想要吃好吃的瘦肉就取用豬皮來滷肉吧!
據說豬皮含有豐富的膠原蛋白,滷過的豬皮QQ又彈牙也挺好吃。

150 說讚

食材

調味料

步驟

  • 蔥、薑、蒜、豬皮一併入油鍋大火炒至豬皮略焦黃。

    、豬皮一併入油鍋大火炒至豬皮略焦黃。

  • 川燙後的豬肉一併入鍋炒。

    川燙後的豬肉一併入鍋炒。

  • 另起一鍋水煮滾,再將滷包、冰糖、辣椒、炒好的料一併加入,然後放醬油、鹽、米酒。

    另起一鍋水煮滾,再將滷包、冰糖、辣椒、炒好的料一併加入,然後放醬油、鹽、米酒。

  • 煮滾好轉小火滷約1個小時,熄火悶1個小時再滷半小時,即可食用,滷蛋泡冷後放冰箱,隔夜再滷一次會更入味。

    煮滾好轉小火滷約1個小時,熄火悶1個小時再滷半小時,即可食用,滷蛋泡冷後放冰箱,隔夜再滷一次會更入味。

小撇步

【薇薇安】says:
滷包可以在雜貨店買飛馬牌大滷包,滷肉較香。

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