【薇薇安 私房小廚】微辣香滷瘦豬肉
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一家小的、老的都不喜歡吃肥滋滋的肉，如果只滷瘦肉吃起來又會澀澀的，想要吃好吃的瘦肉就取用豬皮來滷肉吧！
據說豬皮含有豐富的膠原蛋白，滷過的豬皮QQ又彈牙也挺好吃。
食材
豬瘦肉
1斤
蔥
5枝
薑
1塊
辣椒
2根
蒜頭
5瓣
豬皮
4兩
飛馬大滷包
1個
調味料
鹽
適量
冰糖
1湯匙
米酒
1大匙
醬油
4大匙
-
1蔥、薑、蒜、豬皮一併入油鍋大火炒至豬皮略焦黃。 -
2川燙後的豬肉一併入鍋炒。
-
3另起一鍋水煮滾，再將滷包、冰糖、辣椒、炒好的料一併加入，然後放醬油、鹽、米酒。
-
4煮滾好轉小火滷約1個小時，熄火悶1個小時再滷半小時，即可食用，滷蛋泡冷後放冰箱，隔夜再滷一次會更入味。
小撇步
【薇薇安】says:
滷包可以在雜貨店買飛馬牌大滷包，滷肉較香。