👩🏻‍🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜 因為我家人不愛吃五花肉的肥肉,所以我只好滷瘦肉,不過!滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質,才會更油香。 不過!我這過完全瘦肉。吃起來沒像有肥肉的滷肉那樣...

👩🏻‍🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜


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因為我家人不愛吃五花肉的肥肉,所以我只好滷瘦肉,不過!滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質,才會更油香。
不過!我這過完全瘦肉。吃起來沒像有肥肉的滷肉那樣口感。但⋯少吃肥肉,太多油膽固醇高不健康。

  • 1
    筍干泡水前
  • 2
    筍干搓洗泡水瀝乾
  • 3
    起鍋-倒麻油。下筍干,紅蘿蔔,蔥白。八角。拌炒
  • 4
    加入豬肉,加1匙醬油。把肉炒到表面熟就可以了
  • 5
    準備一個鍋。倒入米酒跟水,蔥綠
  • 6
    把滷肉粉直接撕開倒入鍋裡
  • 7
    所有食材放入鍋中。我使用壓力鍋-燉煮30分。使用一般電鍋,外鍋2杯水,跳起悶10分鐘。使用瓦斯爐,開小火蓋鍋蓋,煮30分鐘。
  • 8
    煮好時先試試鹹度,不夠鹹就加鹽巴,太鹹就加點糖。可再滴香油攪拌一下。
小撇步

瘦肉的滷肉鍋。真的少那一味(肥肉。膠質)吃的滿口肉的。肥肉就油多。瘦肉就油少。有膠質滷起來會比較香。

2019/04/01 發表 2,515 瀏覽
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