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👩🏻‍🍳承蓁的戰場
253 食譜 642 粉絲

👩🏻‍🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜

👩🏻‍🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜

描述

因為我家人不愛吃五花肉的肥肉,所以我只好滷瘦肉,不過!滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質,才會更油香。
不過!我這過完全瘦肉。吃起來沒像有肥肉的滷肉那樣口感。但⋯少吃肥肉,太多油膽固醇高不健康。

100 說讚

步驟

  • 筍干泡水前

    筍干泡水前

  • 筍干搓洗泡水瀝乾

    筍干搓洗泡水瀝乾

  • 起鍋-倒麻油。下筍干,紅蘿蔔,蔥白。八角。拌炒

    起鍋-倒麻油。下筍干,紅蘿蔔白。八角。拌炒

  • 加入豬肉,加1匙醬油。把肉炒到表面熟就可以了

    加入豬肉,加1匙醬油。把肉炒到表面熟就可以了

  • 準備一個鍋。倒入米酒跟水,蔥綠

    準備一個鍋。倒入米酒跟水,

  • 把滷肉粉直接撕開倒入鍋裡

    把滷肉粉直接撕開倒入鍋裡

  • 所有食材放入鍋中。我使用壓力鍋-燉煮30分。使用一般電鍋,外鍋2杯水,跳起悶10分鐘。使用瓦斯爐,開小火蓋鍋蓋,煮30分鐘。

    所有食材放入鍋中。我使用壓力鍋-燉煮30分。使用一般電鍋,外鍋2杯水,跳起悶10分鐘。使用瓦斯爐,開小火蓋鍋蓋,煮30分鐘。

  • 煮好時先試試鹹度,不夠鹹就加鹽巴,太鹹就加點糖。可再滴香油攪拌一下。

    煮好時先試試鹹度,不夠鹹就加鹽巴,太鹹就加點糖。可再滴香油攪拌一下。

小撇步

瘦肉的滷肉鍋。真的少那一味(肥肉。膠質)吃的滿口肉的。肥肉就油多。瘦肉就油少。有膠質滷起來會比較香。

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場 253 食譜 642 粉絲

做吃的其實就像是看圖說故事一樣,圖上說怎樣,就跟著做就對了。把步驟記起來,之後就變成了自己的廚藝功夫⋯ 只要照著食譜一步步的動作進行肯定就能夠做出美食一道了(除非是食譜寫的很清楚,而你看了很模糊⋯)。哈哈。。 煮菜就是看圖說故事的道理⋯

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