滷控肉

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滷控肉是家家戶戶平時很常吃的一道料理,豬肉滷得好不好吃,當然還是要有一些技巧囉!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

三層肉(或瘦肉) 1kg
醬油 3大匙
醬油膏 3大匙
辣椒 1根
蒜頭 3瓣
青蔥 2根
滷包 1個
冰糖 少許
黑胡椒粉 少許
少許
適量
  • 1 豬肉切小塊用熱水川燙,平底鍋倒入醬油 醬油膏 蒜頭 辣椒 蔥段 冰糖 胡椒粉 小火煮開 將豬肉放入鍋中 先翻炒至肉上色 然後加水蓋過食材大火煮到滾關小火慢煮
  • 2 約煮90分鐘後(可試肉是否已經煮爛)熄火,就完成了
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小撇步

可依個人喜好,加入豆干 白煮蛋 白蘿蔔 紅蘿蔔一起滷

2014/04/22 發表 10.0 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 3 則

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雞蛋同时煑?

3 年前
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加水時同時加入!!

3 年前
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請問滷包哪時候使用?

3 年前