滷控肉
食材
三層肉(或瘦肉)
1kg
醬油
3大匙
醬油膏
3大匙
辣椒
1根
蒜頭
3瓣
青蔥
2根
滷包
1個
冰糖
少許
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
水
適量
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1 豬肉切小塊用熱水川燙,平底鍋倒入醬油 醬油膏 蒜頭 辣椒 蔥段 冰糖 胡椒粉 小火煮開 將豬肉放入鍋中 先翻炒至肉上色 然後加水蓋過食材大火煮到滾關小火慢煮 -
2 約煮90分鐘後(可試肉是否已經煮爛)熄火,就完成了
小撇步
可依個人喜好,加入豆干 白煮蛋 白蘿蔔 紅蘿蔔一起滷
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