滷控肉 陳妤瑄 29 食譜 126 粉絲 追蹤 3,309 說讚 9 跟著做 3 留言 讚 收藏 滷控肉是家家戶戶平時很常吃的一道料理,豬肉滷得好不好吃,當然還是要有一些技巧囉! 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 三層肉(或瘦肉) 1kg 醬油 3大匙 醬油膏 3大匙 辣椒 1根 蒜頭 3瓣 青蔥 2根 滷包 1個 冰糖 少許 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 水 適量 豬肉切小塊用熱水川燙,平底鍋倒入醬油 醬油膏 蒜頭 辣椒 蔥段 冰糖 胡椒粉 小火煮開 將豬肉放入鍋中 先翻炒至肉上色 然後加水蓋過食材大火煮到滾關小火慢煮 約煮90分鐘後(可試肉是否已經煮爛)熄火,就完成了 小撇步 可依個人喜好,加入豆干 白煮蛋 白蘿蔔 紅蘿蔔一起滷 2014/04/22 發表 11.5 萬 瀏覽
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