椒麻牛雙寶_壓力鍋料理

18食堂♥
279 食譜 9,027 粉絲

描述

一次將牛腱心和牛肚燉軟熟,隨時切盤牛腱,再將充滿椒麻香氣的牛肚絲,淋些香油,拌點蔥絲辣椒絲,就是一道美味好吃的涼拌菜♪

FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

爆香材料
調味料
汆燙材料
看全部食材 

步驟

  • 備好所有食材。牛肚牛腱心,事先滾水汆燙好,如步驟2。

    備好所有食材。牛肚牛腱心,事先滾水汆燙好,如步驟2。

  • 【牛肚牛腱心汆燙】起一鍋冷水,先放進[汆燙材料],將水煮滾後,再放進牛腱心、牛肚汆燙。(牛腱心汆燙2分鐘,牛肚汆燙5分鐘)

    【牛肚牛腱心汆燙】起一鍋冷水,先放進汆燙材料,將水煮滾後,再放進牛腱心、牛肚汆燙。(牛腱心汆燙2分鐘,牛肚汆燙5分鐘)

  • 接著,取一平底鍋(入香油1大匙),先將[爆香材料]炒香。花椒粒和乾辣椒須經油炒,香氣才會出來。

    接著,取一平底鍋(入香油1大匙),先將爆香材料炒香。花椒粒和乾辣椒須經油炒,香氣才會出來。

  • 取出[全能智慧壓力鍋],(內鍋)先放進步驟3炒香的材料,和所有食材,並蓋上鍋蓋。

    取出[全能智慧壓力鍋],(內鍋)先放進步驟3炒香的材料,和所有食材,並蓋上鍋蓋。

  • 再點按LED面板,啟動設定。依序點按[開始鍵]>[功能選擇鍵-牛肉羊肉]>[烹調方式鍵-快煮]>[開始鍵]。

    再點按LED面板,啟動設定。依序點按[開始鍵]>[功能選擇鍵-牛肉羊肉]>[烹調方式鍵-快煮]>[開始鍵]。

  • 烹煮約20分鐘後,LED面板就會依畫面所示時間(25分鐘),開始倒數計時。倒數完畢,就會開始自動洩壓。待壓力閥落下,即可開蓋,將(內鍋)取出放涼。

    烹煮約20分鐘後,LED面板就會依畫面所示時間(25分鐘),開始倒數計時。倒數完畢,就會開始自動洩壓。待壓力閥落下,即可開蓋,將(內鍋)取出放涼。

  • 牛腱心先取出另放,牛肚則留(內鍋),續浸熱滷汁至(內鍋)冷卻。待(內鍋)滷汁冷卻,則另移容器,再將牛肚、牛腱心一同續泡滷汁,入冰箱冷藏一天入味。

    牛腱心先取出另放,牛肚則留(內鍋),續浸熱滷汁至(內鍋)冷卻。待(內鍋)滷汁冷卻,則另移容器,再將牛肚、牛腱心一同續泡滷汁,入冰箱冷藏一天入味。

  • 食用前,先將牛腱心切薄,並淋些煮滾的熱滷汁。再將牛肚片逆紋斜切片,加些香油、辣椒絲、蔥絲拌勻增香~充滿椒麻香的涼拌牛雙寶就完成囉♪

    食用前,先將牛腱心切薄,並淋些煮滾的熱滷汁。再將牛肚片逆紋斜切片,加些香油、辣椒絲、蔥絲拌勻增香~充滿椒麻香的涼拌牛雙寶就完成囉♪

小撇步

1.滷味包須使用布袋式,壓力燉煮時才不會破袋。
2.用的是牛肚真空包,腥味不重,故同步汆燙牛肚牛腱心。
3.使用的牛肚如味道腥重,則須與牛腱心分別汆燙為優。
4.食材使用的份量不同,一開始烹煮時間也會有所不同。
5.用的是[全能智慧壓力鍋] https://lihi1.com/GhmHy

3,376 瀏覽
分享至:
avatar
18食堂♥ 279 食譜 9,027 粉絲

一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

越南料理 味醂 午餐 日本料理 豬油拌飯 泰式酸辣醬 蜂蜜蛋糕 蛋炒飯 韓式 檸檬塔 甜點 壽司 鹼粽 燒餅 餅乾 韓式烤肉 番茄義大利麵 韓式料理 陽春麵 蛋塔 牛排 年菜 黑糖薑茶 柴魚高湯 素食便當 咖哩 滷肉 鰻魚飯 川菜 酸菜魚 香蕉煎餅 榨菜 便當 紅豆紫米 壽喜燒 饅頭 蒸蛋 大阪燒 粉蒸排骨 麻油雞 健康餐 蘿蔔糕 奶油白菜 泡菜鍋 巧克力蛋糕 中式早餐 歐姆蛋 羊肉 麻婆豆腐 油菜