影音示範教學 麻辣金錢牛肚 剩菜變身料理
麻辣牛肚是川菜的主要代表之一，麻辣牛肚口感好，味道鲜美！牛肚性平味甘，健脾開胃，營養十分豐富，含蛋白質、脂肪、鈣等，具有補益脾胃，補氣養血之功效.對於病後、氣血不良、脾胃薄弱的人大有帮助。
用冰箱剩菜滷牛肚,簡單改造一下,就可變身成另一道美味的料理- 麻辣金錢牛肚囉！
食材
滷牛肚
600公克
蜜汁烤肉醬
70公克
辣椒粉或辣椒醬
5公克
雞粉
5公克
米酒
適量
玉米粉
適量
黑胡椒粉
5公克
水
70公克
香油
適量
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1將之前的冰箱剩菜滷牛肚用熱水川燙過,切斜片打斜刀！ -
2將牛肚片和米酒、玉米粉抓拌均勻！
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3再將剩餘所有調味料拌入！
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4移至適當的容器後,放入蒸鍋後,用大火蒸約10分鐘即可！
小撇步
若是之前滷的牛肚偏淡可再加入一大匙的蠔油.
實作影音：https://www.youtube.com/watch?v=VHAc6QLrsmo
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