影音示範教學 麻辣金錢牛肚 剩菜變身料理

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麻辣牛肚是川菜的主要代表之一,麻辣牛肚口感好,味道鲜美!牛肚性平味甘,健脾開胃,營養十分豐富,含蛋白質、脂肪、鈣等,具有補益脾胃,補氣養血之功效.對於病後、氣血不良、脾胃薄弱的人大有帮助。

用冰箱剩菜滷牛肚,簡單改造一下,就可變身成另一道美味的料理- 麻辣金錢牛肚囉!

頻道:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

滷牛肚 600公克
蜜汁烤肉醬 70公克
辣椒粉或辣椒醬 5公克
雞粉 5公克
米酒 適量
玉米粉 適量
黑胡椒粉 5公克
70公克
香油 適量
  • 1 將之前的冰箱剩菜滷牛肚用熱水川燙過,切斜片打斜刀!
  • 2 將牛肚片和米酒、玉米粉抓拌均勻!
  • 3 再將剩餘所有調味料拌入!
  • 4 移至適當的容器後,放入蒸鍋後,用大火蒸約10分鐘即可!
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小撇步

若是之前滷的牛肚偏淡可再加入一大匙的蠔油.
實作影音:https://www.youtube.com/watch?v=VHAc6QLrsmo

部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/blog-post.html

2014/04/08 發表 1,888 瀏覽

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