年菜食譜 五更腸旺

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腸旺有長(常)旺的意思,所以很適合當年菜哦^^
過年準備的菜太多,很多照片都沒拍到,請大家見諒^^

食材

鴨血 一塊
滷大腸 適量
酸菜 適量
豆瓣醬 適量
滷料
八角 一顆
青蒜 2根
生薑 幾片
花椒 少許
乾辣椒 幾根
  • 1爆香滷料,加入水煮約20分,撈出
  • 21放入少許鹽和切成薄片的鴨血煮開後關火
  • 3酸菜切適當大小後泡水,爆香豆瓣醬,放入酸菜炒一會
  • 4再加入滷大腸(我的食譜中有做法)和2(連湯汁一起)
  • 5放入少許醬油,柴魚粉(或糖),酒,勾薄芡起鍋
  • 6成品照沒時間拍╯﹏╰
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小撇步

酸菜和豆瓣醬都會鹹,調味時要注意哦^^

2013/02/18 發表 9,949 瀏覽

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