年菜食譜 五更腸旺
年菜食譜 五更腸旺
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腸旺有長(常)旺的意思,所以很適合當年菜哦^^
過年準備的菜太多,很多照片都沒拍到,請大家見諒^^
食材
鴨血
一塊
滷大腸
適量
酸菜
適量
豆瓣醬
適量
滷料
八角
一顆
青蒜
2根
生薑
幾片
花椒
少許
乾辣椒
幾根
-
![爆香[滷料],加入水煮約20分,撈出](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1爆香滷料,加入水煮約20分,撈出 -
21放入少許鹽和切成薄片的鴨血煮開後關火
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3酸菜切適當大小後泡水,爆香豆瓣醬,放入酸菜炒一會
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4再加入滷大腸(我的食譜中有做法)和2(連湯汁一起)
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5放入少許醬油,柴魚粉(或糖),酒,勾薄芡起鍋
-
6成品照沒時間拍╯﹏╰
![爆香[滷料],加入水煮約20分,撈出](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/143543/large_c379b728133000f3.jpg)
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小撇步
酸菜和豆瓣醬都會鹹,調味時要注意哦^^