豆瓣魚
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過年要吃魚,才能年年有餘,最夠味的就是豆瓣魚了,香辣好吃!
食材
魚
1條
蔥末
2大匙
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
辣豆瓣醬
2大匙
蕃茄醬
1大匙
酒釀
1大匙
糖
1小匙
塩
1/2小匙
水
適量
辣油
1大匙
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1魚洗淨,鍋中放少許油,用中小火煎 -
2煎至魚熟且兩面金黃撈起
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3鍋裡放入少許油,放入蒜末,薑末,跟蔥白部份爆香
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4再放入辣豆瓣醬,炒至香味出來
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5倒入少許的水,蕃茄醬,糖,塩,酒釀,並放入魚一起煮6~8分鐘之後,撈起魚
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6餘汁放入蔥青的部份,辣油拌勻
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7淋在魚身上即可。
