莧菜豆腐羹

小毓の饗樂廚房🍳
328 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

最近是莧菜的季節,莧菜含有豐富的鈣質及鐵質,對於發育中的小朋友或是老人家,都是相當有益又營養的食材。

印象中的莧菜,除了清炒就是煮成莧菜吻仔魚,但這次我把莧菜變成好吃又營養的豆腐羹,你們也可以在家試試看哦!

歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen 
IG追起來 🔎syukitchen

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

150g
1盒
1盒
2顆
3瓣
1大匙
700cc
1大匙
調味料
1茶匙
1/2茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 將莧菜洗淨切段;蒜頭拍扁去膜切片;枸杞沖淨;鴻喜菇切除根部撥散;豆腐切小塊、雞蛋打散備用。

    將莧菜洗淨切段;蒜頭拍扁去膜切片;枸杞沖淨;鴻喜菇切除根部撥散;豆腐切小塊、雞蛋打散備用。

  • 鍋內倒入1茶匙的油,先將蒜片爆香,再加入水,待水沸騰。

    鍋內倒入1茶匙的油,先將蒜片爆香,再加入水,待水沸騰。

  • 將莧菜根、鴻禧菇、豆腐塊放入,煮沸後再煮2-3分鐘。

    將莧菜根、鴻禧菇、豆腐塊放入,煮沸後再煮2-3分鐘。

  • 放入莧菜葉至再次煮沸,將步驟1打散的蛋液分散倒入鍋內略定型後輕輕攪拌,待蛋液成型為蛋花後,放入枸杞關火。

    放入莧菜葉至再次煮沸,將步驟1打散的蛋液分散倒入鍋內略定型後輕輕攪拌,待蛋液成型為蛋花後,放入枸杞關火。

  • 最後分散倒入太白粉水芶芡,撒上鹽、白胡椒粉及香油調味就完成囉!(攪拌時請輕拌以免造成豆腐破碎)

    最後分散倒入太白粉水芶芡,撒上鹽、白胡椒粉及香油調味就完成囉!(攪拌時請輕拌以免造成豆腐破碎)

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

2.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 328 食譜 1.9 萬 粉絲

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchen IG🔎syukitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 豬肝湯 蛋糕 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 回鍋肉 麻婆豆腐 電鍋 泡菜煎餅 家常菜 吐司 山藥排骨湯 餅乾 螃蟹 起司鍋 藥燉排骨 南瓜饅頭 包子 鱸魚湯 氣炸鍋 雞蛋豆腐 地瓜球 三杯雞 羊肉爐 萬聖節餅乾 紅蘿蔔 松阪豬 芥菜 麻油 苦瓜排骨湯 早餐 白蘿蔔 吻仔魚 鮮奶油 白菜 四季豆 雞湯 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 高麗菜 薑母鴨 螞蟻上樹 娃娃菜 生菜沙拉 麵疙撘 磅蛋糕 綠花椰菜 芋頭