莧菜豆腐羹
步驟
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步驟1莧菜川燙後，沖冷水瀝乾備用，新鮮櫻花蝦稍微洗淨瀝乾 豆腐切丁備用
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步驟2煮半鍋水或高湯，將豆腐放入加鹽，胡椒粉調味，煮滾後勾芡
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步驟3莧菜切碎段擰乾放入湯鍋裡
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步驟4接著放入櫻花蝦，打一顆蛋加入，淋上少許香油
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步驟5裝盤，淋一匙粹釀昆布風味和露，增添湯頭的鮮美~
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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