莧菜板豆腐羹
食材
主食材
莧菜
半把
雞蛋
1顆
板豆腐
半盒
紅蘿蔔絲（也可不放）
適量
枸杞
酌量
調味
海鹽
酌量
鮮味炒手
酌量
薄鹽醬油
1匙
芶芡
玉米粉
1大匙
水
2大匙
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1 1.莧菜洗淨切2公分長 2.豆腐切2公分大小 3.雞蛋打散 4.紅蘿蔔切絲 準備好以上食材 -
2 1.起3碗水及紅蘿蔔絲煮滾 2.加入莧菜及豆腐煮滾調味 3.先芶芡至喜歡的稠度 4.以畫圓方式將蛋液放入 5.關火利用餘溫讓蛋更滑口 6.盛碗放上枸杞
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3 成品
小撇步
用玉米粉水芶芡，羹湯冷了比較不會水水的
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