蔭鳳梨苦瓜滷肉【鑄鐵鍋】

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

有別一般大家都用蔭鳳梨跟苦瓜,去跟雞肉配對煮成湯😂
苦瓜滷肉之前我加過黑豆豉,今天來點不一樣,加上蔭鳳梨跟中華鹽滷油豆腐一起滷,挑戰清冰箱及食材的能力變化💪,再加上小朋友喜愛的鵪鶉蛋,不用擔心小孩不吃飯飯🥢

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 超愛這種苦瓜的仔是紅色的,比較不苦,可遇不可求😂

    超愛這種苦瓜的仔是紅色的,比較不苦,可遇不可求😂

  • 將中華鹽滷油豆腐內的湯汁倒入碗中

    將中華鹽滷油豆腐內的湯汁倒入碗中

  • 食材切塊備用

    食材切塊備用

  • 1.鍋子內直接放五花肉,小火逼出油脂
2.放入薑片爆香
3.放苦瓜、700CC的水、醬油70CC、中華鹽滷油豆腐湯汁50C及蔭鳳梨湯汁30CC
4.在放入油豆腐、鵪鶉蛋、蔭鳳梨4塊

    1.鍋子內直接放五花肉,小火逼出油脂 2.放入薑片爆香 3.放苦瓜、700CC的水、醬油70CC、中華鹽滷油豆腐湯汁50C及蔭鳳梨湯汁30CC 4.在放入油豆腐、鵪鶉蛋、蔭鳳梨4塊

  • 煮滾試一下味道調整

    煮滾試一下味道調整

  • 蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,關火燜個10分鐘以上即可

    蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,關火燜個10分鐘以上即可

  • 光看就吞口水😋

    光看就吞口水😋

  • 上桌吃飯囉!

    上桌吃飯囉!

小撇步

1.加上中華鹽滷油豆腐湯汁,可免加糖,也不死鹹,走清新風路線🥰
2.使用電鍋燉煮至少耗電40分鐘以上,但使用鑄鐵鍋的密封及保溫特色,小火煮個30分鐘,關火燜10分鐘,讓五花肉軟Q、苦瓜、油豆腐更入味,既能節省電力♻️

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人妻廚房日誌-Mandy 898 食譜 5,910 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉!📣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久;動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!慢慢煮出自己的家常味😋

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