鳳梨苦瓜雞湯
描述
使用的蔭鳳梨（鳳梨醬）是採用鳳梨的故鄉X酋長的鳳梨，
酸甜滋味超級入味，再搭配苦瓜與辣豆瓣醬，
原來一碗湯的味道可以這麼豐富，
不知道鳳梨如何入菜，螞蟻人教你鳳梨醬～入菜。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備食材！
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先處理苦瓜，先用湯匙將苦瓜籽與薄膜刮除，越乾淨苦味越少。
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將苦瓜內部反覆沖洗，可再降低苦味，而後將苦瓜切片
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先將雞肉焯水，起一鍋冷水將雞肉的血水與雜質都先逼出來，將雞肉撈起水倒掉。
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起一鍋新的水，將所有食材放進去，再加入一碗蔭鳳梨。
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加入一匙辣豆瓣（可加可不加）
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最後小火熬煮20～30分鐘，鳳梨苦瓜雞湯就完成了喔！ 此蔭鳳梨的味道相當討喜，入味又酸甜，使用新鮮苦瓜經過處理後，幾乎不怎麼苦，但仍保苦瓜的清香味，一鍋酸甜苦辣收進胃底，暖心也暖你的胃。
小撇步
苦味來源自苦瓜囊的籽與內膜，清除後苦味可消除不少，用水反覆沖洗苦瓜內部，也可以降低苦味喔！加入辣味，也可以中和掉苦味，讓味道更有層次。
