醬燒鱸魚佐豆腐
描述
是紅燒魚還是紅燒豆腐
是紅燒魚豆腐還是紅燒豆腐魚
做飯不難
命名好難🤯
請朋友幫想~
1.豆腐燒魚
2.醬燒魚佐豆腐
3.甘脂醬燒魚片/軟玉魚片
（【甘脂】豆腐的別稱。清代汪曰楨《湖雅》：“今四川兩湖等處設豆腐肆，謂之甘脂店
【軟玉】豆腐的喻稱。清代張玉書等《佩文韻府》引宋代蘇東坡《豆腐詩》：“箸上凝脂滑，鐺中軟玉香。”）
- 已參加：節能快速料理大募集
時間
20
分鐘
-
✅魚退冰洗淨抹鹽 ✅豆腐切1.2-1.5厚度方塊 ✅洋蔥順紋切 ✅蒜切片/薑跟辣椒切片/蔥切段
-
✅鍋放油小火先煎蛋 (純粹個人飲食習慣，非這道菜必須步驟)。
-
✅用煎蛋的鍋子煎豆腐 (搖晃一下鍋子，讓豆腐不巴鍋再蓋蓋子煎)。
-
✅家常豆腐沒板豆腐豆香足 但還是聞得到豆香 煮飯確認自己嗅覺無障礙🤣 聞到豆香後放洋蔥一起煎香。
-
✅聞到洋蔥甜後洋蔥跟豆腐先盛出。
-
✅開始燒魚 原鍋放魚片、薑片一起煎香。
-
✅聞到薑香魚鮮後，放蒜片、蔥段、辣椒片再加米酒蓋鍋燒魚甜。
-
✅魚鮮味香氣十足後加醬油跟熱水50CC再蓋鍋燒滾。
-
✅魚燒好後先盛出,把洋蔥跟豆腐放回醬燒醬汁中燒入味。
-
✅看起來好像有些複雜 掌握放食材順序，一鍋到底簡單做，很好吃😋
-
聽說吃魚會變聰明,相信享幸福,吃就對了 紅燒魚 (海吳郭魚) https://icook.tw/recipes/372680
-
紅燒魚 （海鱸魚） https://icook.tw/recipes/370449
-
紅燒魚 (劍旗魚) https://icook.tw/recipes/368626
-
-
無刺虱目魚肚 (簡單煎魚三步驟) https://icook.tw/recipes/365992
-
-
小撇步
✅中華板豆腐比較適合紅燒,疫情下採買不方便,買到甚麼就用甚麼吧
✅蓋鍋煎炒的好處:加速食材熟成縮短烹煮時間,保留營養也不會因久煮爛掉變醜,這很重要
阿宏
