一道菜變一餐 / 乾煎無刺虱目魚肚

Amy's Kitchen
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描述

喜歡的食材如果新鮮肥美就會想買
買了就要對他負責才不會浪費食材

魚攤很強大能幫切到幾乎都沒有刺
無須調味簡單撒點鹽香煎就很甜美

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 簡單煎魚三步驟
1.魚洗淨用廚房紙巾擦乾,魚肚面撒鹽
2.平底鍋小火不用放油,鍋熱魚肚面朝鍋底

    簡單煎魚三步驟 1.魚洗淨用廚房紙巾擦乾,魚肚面撒鹽 2.平底鍋小火不用放油,鍋熱魚肚面朝鍋底

  • 優雅煮飯原則,廚房要保持乾淨
煎煮東西(蓋上鍋蓋)省時又能防髒

這個時間可以處理配菜

    優雅煮飯原則,廚房要保持乾淨 煎煮東西(蓋上鍋蓋)省時又能防髒 這個時間可以處理配菜

  • 今天配菜:鮮菇/玉米筍/青江菜

    今天配菜:鮮菇/玉米筍/青江菜

  • 湯鍋水滾放5克鹽巴跟煎魚冒出來的油(挖一匙到這裡)
依熟成順序:先放頭

    湯鍋水滾放5克鹽巴跟煎魚冒出來的油(挖一匙到這裡) 依熟成順序:先放頭

  • 再放葉子
水滾撈起備用

    再放葉子 水滾撈起備用

  • 第3步驟
約15分鐘開蓋幫魚翻面繼續蓋鍋悶煎

這個時間可以滴咖啡

    第3步驟 約15分鐘開蓋幫魚翻面繼續蓋鍋悶煎 這個時間可以滴咖啡

  • 約5分鐘聞到飽滿魚香,魚盛起
撒3克鹽在煎魚的鍋中
放玉米筍/鮮菇/10cc水,蓋鍋小火悶蒸3分鐘

    約5分鐘聞到飽滿魚香,魚盛起 撒3克鹽在煎魚的鍋中 放玉米筍/鮮菇/10cc水,蓋鍋小火悶蒸3分鐘

  • 簡單不油爆的無刺虱目魚肚搞定

    簡單不油爆的無刺虱目魚肚搞定

  • 到底是有多愛虱目魚🤣

#魚料理整理
https://icook.tw/recipes/363933

    到底是有多愛虱目魚🤣 #魚料理整理 https://icook.tw/recipes/363933

小撇步

如果魚是冷凍的,前一晚先放冷藏自然退冰,會比較好處理喔

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Amy's Kitchen 1,106 食譜 1.2 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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