一道菜變一餐 / 乾煎無刺虱目魚肚
描述
喜歡的食材如果新鮮肥美就會想買
買了就要對他負責才不會浪費食材
魚攤很強大能幫切到幾乎都沒有刺
無須調味簡單撒點鹽香煎就很甜美
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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簡單煎魚三步驟 1.魚洗淨用廚房紙巾擦乾,魚肚面撒鹽 2.平底鍋小火不用放油,鍋熱魚肚面朝鍋底
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優雅煮飯原則,廚房要保持乾淨 煎煮東西(蓋上鍋蓋)省時又能防髒 這個時間可以處理配菜
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湯鍋水滾放5克鹽巴跟煎魚冒出來的油(挖一匙到這裡) 依熟成順序:先放頭
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再放葉子 水滾撈起備用
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第3步驟 約15分鐘開蓋幫魚翻面繼續蓋鍋悶煎 這個時間可以滴咖啡
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約5分鐘聞到飽滿魚香,魚盛起 撒3克鹽在煎魚的鍋中 放玉米筍/鮮菇/10cc水,蓋鍋小火悶蒸3分鐘
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簡單不油爆的無刺虱目魚肚搞定
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到底是有多愛虱目魚🤣 #魚料理整理 https://icook.tw/recipes/363933
小撇步
如果魚是冷凍的,前一晚先放冷藏自然退冰,會比較好處理喔
