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鯖魚飯

鯖魚飯

描述

喜歡鯖魚聽說他可抗癌防失智(哈哈感覺需要)
魚到市場買攤商願意幫現殺去掉頭尾剖半
處理起來很方便口感比冷凍的鮮甜又飽口

他的皮被我翻破了沒有美
不久後會再看到鯖魚飯🤣

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 市場買攤商幫忙去掉頭尾跟剖半
回家邊沖水用軟刷輕輕刷掉血水
洗淨瀝乾後用密封盒放冷凍。
✅準備吃他的時候前一晚放冷藏退冰,撒上鹽巴。

    市場買攤商幫忙去掉頭尾跟剖半 回家邊沖水用軟刷輕輕刷掉血水 洗淨瀝乾後用密封盒放冷凍。 ✅準備吃他的時候前一晚放冷藏退冰,撒上鹽巴。

  • ✅一鍋到底: 雖然只有三樣菜(先煎蛋再煎魚)

太陽蛋煎法:鍋放油,鍋熱放蛋

    ✅一鍋到底: 雖然只有三樣菜(先煎蛋再煎魚) 太陽蛋煎法:鍋放油,鍋熱放蛋

  • 蛋要嫩,蓋鍋悶  
(悶的時間依使用爐具不同,多試幾次跟鍋子感情培養好就很簡單)

    蛋要嫩,蓋鍋悶 (悶的時間依使用爐具不同,多試幾次跟鍋子感情培養好就很簡單)

  • ✅煎魚
煎蛋的鍋子不放油,放薑片(去腥用可不放)跟魚(魚腹朝底)
蓋鍋煎10分鐘。

    ✅煎魚 煎蛋的鍋子不放油,放片(去腥用可不放)跟魚(魚腹朝底) 蓋鍋煎10分鐘。

  • 翻面魚皮面煎5分鐘

㊙️薑片可以放鍋邊,我在尋找薑片把魚皮翻破了,哈哈

    翻面魚皮面煎5分鐘 ㊙️片可以放鍋邊,我在尋找片把魚皮翻破了,哈哈

  • 青江菜頭先燙約10秒

    青江菜頭先燙約10秒

  • 約10秒後再放葉子

    約10秒後再放葉子

  • 裝盤後灑點胡椒粉,就有新鮮飽口的鯖魚啦

    裝盤後灑點胡椒粉,就有新鮮飽口的鯖魚啦

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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