芭娜娜香蕉磅蛋糕

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黃澄澄的香蕉很美,但帶點黑點時的香蕉富含更多營養&維他命,代表已經完全熟透啦!

這時用來做個芭娜娜香蕉磅蛋糕,表面鋪上一層核桃,香味四溢,立刻秒殺啦:)

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食材

無鹽奶油 55g
香蕉 100g
糖粉 70g
1顆
低筋麵粉 100g
小蘇打粉 1/4匙
牛奶 30g
檸檬汁 2茶匙
碎核桃 適量
模具-長方形水果條模 1個
  • 1 奶油切成小丁狀於室溫下放至軟化,置於攪拌盆加入糖粉,以電動攪拌機攪拌至變白,一旁香蕉搗成泥狀備用
  • 2 倒入香蕉泥攪拌均勻至絨毛狀
  • 3 蛋打散, 分成2-3次加入,每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收後再加入蛋液攪拌
  • 4 再加入混和過篩過的低筋麵粉&小蘇打粉攪拌均勻 ps. 要注意不要攪拌過度,以免產生筋性
  • 5 加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻
  • 6 將攪拌好的麵糊倒入模具中約八分滿。, 再輕敲模具將麵糊裡的空氣震出,撒上碎核桃
  • 7 放入以預熱過的烤箱,以180度C烘烤, 烤至表面呈金黃色(約12-15分鐘),取出讓烤盤掉頭或翻轉一下,過程中注意上火不要過強避免烤焦,(可以先關上火或於表面餔上一層烘培指避免烤焦),再烤約15-20分鐘,中間可用竹籤或探針插入蛋糕如不沾黏麵糊,就表示已經烤熟啦 香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成囉!
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小撇步

1. 加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀,以免會有沉底現象
2. 轉面烘烤時,須注意隨時觀察表面&上火溫度以免過焦,
可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^

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2013/03/12 發表 1.8 萬 瀏覽

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老爺買了黃澄澄的一串蕉,看來這芭娜娜香蕉磅蛋糕又得再次香香上場啦^^

4 年前