丁香炒豆乾

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描述

丁香炒豆乾是台灣最常見的一道小菜,做法非常的簡單,多做一些放在冰箱裡可以當常備菜,冰著吃,熱的吃,怎麼吃都好吃,而且這道小菜的花費並不多,不但好吃又下飯,在這防疫非常時期裡真的可以多做一些哦…

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

100g
5片
3顆
適量
2根
1茶匙
1大匙
少許
適量
適量

步驟

  • 小丁香洗淨泡3分鐘或是多沖洗幾次即可不用浸泡(保持口感),用紙巾擦乾水份,入油鍋炸或半煎炒炸(比較不會浪費油)

    小丁香洗淨泡3分鐘或是多沖洗幾次即可不用浸泡(保持口感),用紙巾擦乾水份,入油鍋炸或半煎炒炸(比較不會浪費油)

  • 炸到小丁香成金黃色即撈起瀝乾油……

    炸到小丁香成金黃色即撈起瀝乾油……

  • 豆乾切成條,蒜末,青蔥,紅辣椒(可無)備用

    豆乾切成條,蒜末,青蔥,紅辣椒(可無)備用

  • 鍋裡入2大匙的油,再依序放入蒜末,蔥白,辣椒拌炒後入豆乾炒到金黃變色後,下醬油,米酒,鹽,糖,些許的水拌炒至收乾水份,最後灑些胡椒粉把丁香及蔥綠加入拌勻即可。

    鍋裡入2大匙的油,再依序放入蒜末,蔥白,辣椒拌炒後入豆乾炒到金黃變色後,下醬油,米酒,鹽,糖,些許的水拌炒至收乾水份,最後灑些胡椒粉把丁香及蔥綠加入拌勻即可。

小撇步

炸完丁香鍋底的油要倒掉,因為有掉腥味
我習慣加些水份讓鹹香味溶入豆乾裡吃起來比較不會太乾柴,若不加水也可以

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