丁香炒豆乾
描述
丁香炒豆乾是台灣最常見的一道小菜，做法非常的簡單，多做一些放在冰箱裡可以當常備菜，冰著吃，熱的吃，怎麼吃都好吃，而且這道小菜的花費並不多，不但好吃又下飯，在這防疫非常時期裡真的可以多做一些哦…
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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小丁香洗淨泡3分鐘或是多沖洗幾次即可不用浸泡（保持口感），用紙巾擦乾水份，入油鍋炸或半煎炒炸（比較不會浪費油）
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炸到小丁香成金黃色即撈起瀝乾油……
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豆乾切成條，蒜末，青蔥，紅辣椒(可無）備用
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鍋裡入2大匙的油，再依序放入蒜末，蔥白，辣椒拌炒後入豆乾炒到金黃變色後，下醬油，米酒，鹽，糖，些許的水拌炒至收乾水份，最後灑些胡椒粉把丁香及蔥綠加入拌勻即可。
小撇步
炸完丁香鍋底的油要倒掉，因為有掉腥味
我習慣加些水份讓鹹香味溶入豆乾裡吃起來比較不會太乾柴，若不加水也可以
妘
Eve Tsai
