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小林
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榨菜毛豆炒豆干

榨菜毛豆炒豆干

描述

這道菜非常適合帶便當,用蒸或微波味道都不會跑掉喔。
這是我媽媽煮的一道,我唯一記得的家鄉菜。

8 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 最主要先把豆干煸成兩邊上色,再放起來備用。

    最主要先把豆干煸成兩邊上色,再放起來備用。

  • 榨菜絲泡水一兩次,擠乾放在一個碗備用。(主要榨菜絲大部分都是醃好的,很鹹,要把多餘鹽分用水洗掉)

  • 後腿肉絲如果不喜歡太柴,可以加少許太白粉抓醃過會讓口感比較軟嫩。

  • 先把蒜拍打幾下,下一點點油來爆香,再放肉絲炒到半熟,在依序放入毛豆、榨菜絲、豆干,在拌炒均勻,加1-2杯水及一湯匙醬油膏(醬油),如果不喜歡太鹹的人就不要在家鹽巴,可用味精調味,燜煮到毛豆仁軟後,就可以出鍋了。

    先把拍打幾下,下一點點油來爆香,再放肉絲炒到半熟,在依序放入毛豆榨菜絲、豆干,在拌炒均勻,加1-2杯水及一湯匙醬油膏(醬油),如果不喜歡太鹹的人就不要在家鹽巴,可用味精調味,燜煮到毛豆仁軟後,就可以出鍋了。

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