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fifisculinarylab

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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

防疫期間不能少的就是一鍋美味的燉煮料理，只需幾樣簡單好買的食材，宅在家也能端上香噴噴的紅酒燉牛肉～

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237 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

洋蔥

1.5顆
大蒜

4顆
紅蘿蔔

1條
牛肋條(去除筋膜後)

1200g
紅酒

750ml
橄欖油

適量
義式綜合香料

適量
海鹽

適量
黑胡椒

適量

步驟

洋蔥、紅蘿蔔切大塊，大蒜去皮略切備用。
牛肋條除去筋膜，一條切成三塊備用。
熱鍋加橄欖油將洋蔥炒至表面略為焦黃。
加入紅蘿蔔炒5分鐘。
加入大蒜炒出蒜香。
加入牛肋條及義式綜合香料(約1小匙)炒至表面變色。
加入整瓶紅酒，待煮滾5分鐘後，關小火、蓋上鍋蓋開始燉煮。
約1小時後加入適量海鹽、黑胡椒、義式綜合香料，翻動一下食材，再次蓋上鍋蓋，燉至牛肉軟嫩即可。(大約再30分鐘)
燉好的牛肉可以配著麵包或是白飯，防疫在家也能享受美味的一餐！

小撇步

做紅酒燉牛肉的時候我通常會隔天才吃，一方面讓肉更入味，第二天冰過也能把表面多餘的油脂刮掉，吃起來更清爽！

3.1 萬瀏覽

2021/05/26 發表

fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

如果你不懂得如何表達愛，那就做菜吧。用健康美味的一餐告訴他/她，你有多在乎他/她。追蹤我的lG：#fifisculinarylab

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鄭炳鴻

鄭炳鴻

留言

共 1 則

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Tiffany Chiou
請問，燉煮時可以改用電鍋嗎?
4 years ago
作者fifisculinarylab
可以喔，在大火煮滾讓酒精揮發後即可放入電鍋燉。外鍋先放三杯水，不夠再加。
4 years ago

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