紅酒燉牛肉
描述
防疫期間不能少的就是一鍋美味的燉煮料理，只需幾樣簡單好買的食材，宅在家也能端上香噴噴的紅酒燉牛肉～
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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洋蔥、紅蘿蔔切大塊，大蒜去皮略切備用。
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牛肋條除去筋膜，一條切成三塊備用。
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熱鍋加橄欖油將洋蔥炒至表面略為焦黃。
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加入紅蘿蔔炒5分鐘。
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加入大蒜炒出蒜香。
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加入牛肋條及義式綜合香料(約1小匙)炒至表面變色。
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加入整瓶紅酒，待煮滾5分鐘後，關小火、蓋上鍋蓋開始燉煮。
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約1小時後加入適量海鹽、黑胡椒、義式綜合香料，翻動一下食材，再次蓋上鍋蓋，燉至牛肉軟嫩即可。(大約再30分鐘)
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燉好的牛肉可以配著麵包或是白飯，防疫在家也能享受美味的一餐！
小撇步
做紅酒燉牛肉的時候我通常會隔天才吃，一方面讓肉更入味，第二天冰過也能把表面多餘的油脂刮掉，吃起來更清爽！
鄭炳鴻
