紅酒燉牛肉

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描述

防疫期間不能少的就是一鍋美味的燉煮料理,只需幾樣簡單好買的食材,宅在家也能端上香噴噴的紅酒燉牛肉~

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

1.5顆
4顆
1條
750ml
適量
適量
適量

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔切大塊,大蒜去皮略切備用。

    洋蔥、紅蘿蔔切大塊,大蒜去皮略切備用。

  • 牛肋條除去筋膜,一條切成三塊備用。

    牛肋條除去筋膜,一條切成三塊備用。

  • 熱鍋加橄欖油將洋蔥炒至表面略為焦黃。

    熱鍋加橄欖油將洋蔥炒至表面略為焦黃。

  • 加入紅蘿蔔炒5分鐘。

    加入紅蘿蔔炒5分鐘。

  • 加入大蒜炒出蒜香。

    加入大蒜炒出蒜香。

  • 加入牛肋條及義式綜合香料(約1小匙)炒至表面變色。

    加入牛肋條及義式綜合香料(約1小匙)炒至表面變色。

  • 加入整瓶紅酒,待煮滾5分鐘後,關小火、蓋上鍋蓋開始燉煮。

    加入整瓶紅酒,待煮滾5分鐘後,關小火、蓋上鍋蓋開始燉煮。

  • 約1小時後加入適量海鹽、黑胡椒、義式綜合香料,翻動一下食材,再次蓋上鍋蓋,燉至牛肉軟嫩即可。(大約再30分鐘)

    約1小時後加入適量海鹽、黑胡椒、義式綜合香料,翻動一下食材,再次蓋上鍋蓋,燉至牛肉軟嫩即可。(大約再30分鐘)

  • 燉好的牛肉可以配著麵包或是白飯,防疫在家也能享受美味的一餐!

    燉好的牛肉可以配著麵包或是白飯,防疫在家也能享受美味的一餐!

小撇步

做紅酒燉牛肉的時候我通常會隔天才吃,一方面讓肉更入味,第二天冰過也能把表面多餘的油脂刮掉,吃起來更清爽!

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留言

共 1 則
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  • 請問,燉煮時可以改用電鍋嗎?

    可以喔,在大火煮滾讓酒精揮發後即可放入電鍋燉。外鍋先放三杯水,不夠再加。

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