紅酒燉牛肉
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備好食材
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洋蔥切成小段
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胡蘿蔔切滾刀塊
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牛番茄切1/8塊大小
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小番茄切丁，雪白菇切除根部後備用 🔺因為大小番茄的口感不大一樣，所以用了兩種番茄，也可以只用一種，或者用番茄罐頭代替小番茄
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牛肋條洗淨後用紙巾擦乾水份
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切成好入口的大小
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加一點太白粉讓牛肉充份沾上
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熱鍋加油，將牛肉炒至稍微上色即可盛出備用
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切一小塊奶油在鍋中
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將洋蔥炒軟
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加入胡蘿蔔&牛番茄翻炒均勻
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番茄稍微變軟後加入牛肉翻炒
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加入番茄丁
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加入雪白菇
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加入適量的紅酒淹過鍋中的食材 🔺紅酒的話買價位300-400間的就可以了
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可以加入一點雞湯，中和紅酒的酸澀感
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黑胡椒適量
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百里香葉適量
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月桂葉2片
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調味完成煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘，熄火續悶30分鐘 🔺我自己不喜歡吃太爛的牛肉，所以悶煮20分鐘，熄火續悶30分鐘，如果喜歡比較軟一點的口感，可以將悶煮時間拉長
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盛盤
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