紅酒燉牛肉
份量
時間
食材
-
準備好食材
-
洋蔥切成小段
-
胡蘿蔔切滾刀塊
-
牛番茄切1/8塊大小
-
小番茄切丁,雪白菇切除根部後備用 🔺因為大小番茄的口感不大一樣,所以用了兩種番茄,也可以只用一種,或者用番茄罐頭代替小番茄
-
牛肋條洗淨後用紙巾擦乾水份
-
切成好入口的大小
-
加一點太白粉讓牛肉充份沾上
-
熱鍋加油,將牛肉炒至稍微上色即可盛出備用
-
切一小塊奶油在鍋中
-
將洋蔥炒軟
-
加入胡蘿蔔&牛番茄翻炒均勻
-
番茄稍微變軟後加入牛肉翻炒
-
加入番茄丁
-
加入雪白菇
-
加入適量的紅酒淹過鍋中的食材 🔺紅酒的話買價位300-400間的就可以了
-
可以加入一點雞湯,中和紅酒的酸澀感
-
黑胡椒適量
-
百里香葉適量
-
月桂葉2片
-
調味完成煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘,熄火續悶30分鐘 🔺我自己不喜歡吃太爛的牛肉,所以悶煮20分鐘,熄火續悶30分鐘,如果喜歡比較軟一點的口感,可以將悶煮時間拉長
-
盛盤
-
這張是晚餐搭配參考 有義大利麵、燙花椰菜、馬鈴薯泥、麵包切片