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Vivian’s Kitchen
6 食譜 206 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 洋蔥切成小段

    洋蔥切成小段

  • 胡蘿蔔切滾刀塊

    胡蘿蔔切滾刀塊

  • 牛番茄切1/8塊大小

    番茄切1/8塊大小

  • 小番茄切丁,雪白菇切除根部後備用

🔺因為大小番茄的口感不大一樣,所以用了兩種番茄,也可以只用一種,或者用番茄罐頭代替小番茄

    番茄切丁,雪白菇切除根部後備用 🔺因為大小番茄的口感不大一樣,所以用了兩種番茄,也可以只用一種,或者用番茄罐頭代替小番茄

  • 牛肋條洗淨後用紙巾擦乾水份

    牛肋條洗淨後用紙巾擦乾水份

  • 切成好入口的大小

    切成好入口的大小

  • 加一點太白粉讓牛肉充份沾上

    加一點太白粉讓牛肉充份沾上

  • 熱鍋加油,將牛肉炒至稍微上色即可盛出備用

    熱鍋加油,將牛肉炒至稍微上色即可盛出備用

  • 切一小塊奶油在鍋中

    切一小塊奶油在鍋中

  • 將洋蔥炒軟

    洋蔥炒軟

  • 加入胡蘿蔔&牛番茄翻炒均勻

    加入胡蘿蔔&牛番茄翻炒均勻

  • 番茄稍微變軟後加入牛肉翻炒

    番茄稍微變軟後加入牛肉翻炒

  • 加入番茄丁

    加入番茄

  • 加入雪白菇

    加入雪白菇

  • 加入適量的紅酒淹過鍋中的食材

🔺紅酒的話買價位300-400間的就可以了

    加入適量的紅酒淹過鍋中的食材 🔺紅酒的話買價位300-400間的就可以了

  • 可以加入一點雞湯,中和紅酒的酸澀感

    可以加入一點雞湯,中和紅酒的酸澀感

  • 黑胡椒適量

    胡椒適量

  • 百里香葉適量

    百里香葉適量

  • 月桂葉2片

    月桂葉2片

  • 調味完成煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘,熄火續悶30分鐘


🔺我自己不喜歡吃太爛的牛肉,所以悶煮20分鐘,熄火續悶30分鐘,如果喜歡比較軟一點的口感,可以將悶煮時間拉長

    調味完成煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘,熄火續悶30分鐘 🔺我自己不喜歡吃太爛的牛肉,所以悶煮20分鐘,熄火續悶30分鐘,如果喜歡比較軟一點的口感,可以將悶煮時間拉長

  • 盛盤

    盛盤

  • 這張是晚餐搭配參考
有義大利麵、燙花椰菜、馬鈴薯泥、麵包切片

    這張是晚餐搭配參考 有義大利麵、燙花椰菜馬鈴薯泥、麵包切片

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被吉他耽誤的家庭煮婦

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留言

共 3 則
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  • 陳里里
    陳里里

    牛肉如果用川燙的可以嗎

  • Magica
    Magica

    跟著做了,很好吃😋

  • 感覺厲害👍

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