🍜素食越南牛肉湯河粉：湯味濃郁又清甜！
描述
Pho Chay 是素食湯底
通常越南湯河粉的湯是肉湯同時加了水果和蔬菜。也加入了一些香料讓它奇妙的芳香。
儘管Pho傳統上不是純素食的，但今天我介紹給大家的素食版絕對可以不含肉但比肉湯一樣濃郁，美味！🥰👍🏻
我這個版本完全沒有洋蔥🧅或大蔥的，嚴格素食者絕對可以食👍🏻
我加了一樣蔬菜來代替洋蔥，切開它時也有點像洋蔥的樣子，炒起來十分香！
想知道是什麼？繼續看下去吧😊
份量
時間
食材
步驟
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湯底 我選擇了紅蘿蔔1條，白蘿蔔1條，大頭菜1個，姜1個,亞洲梨1個，蘋果1個，球莖甘藍 1個，適量香菜籽粉，冰糖1大粒和我們的洋蔥替代品“茴香”！ 為了使湯底變得芳香並進入另一個層次，我們需要烤些香料 香料 我是在超級市場買回來的香料。肉桂棒2條，八角3-4粒，黑荳蔻3粒和丁香1茶匙
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2.在鍋中加12杯水，然後加入所有蔬菜和水果成，並將其煮沸。
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4.將所有燒焦的香料放入香料袋中。你可以將燒焦的白蘿蔔放入湯中之前，先刮掉它的一些燒焦的部份。 5.加熱中小火，慢慢煮約一個小時。
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麵條 我買了扁平面的河粉。至於煮麵條的時間，大家只要按照包裝後面的指示準備麵條就可以了。麵條煮熟後，將水倒走，然後用冷水沖一下。這樣可以停止麵條的殘留熱量，防止繼續加熱麵條，使其變得太軟
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配料 我使用的是硬豆腐，芽菜和大豆牛肉片。我之前的文章和視頻也分享過如何醃製大豆牛肉。大家可以回看之前分享的沙嗲素牛肉公仔麵！這個硬豆腐，我只是炒至金黃色，然後倒入一些甜的醬油使其慢慢吸收。
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不吃洋蔥的，記得要將茴香爆香，然後倒進煮好的清甜湯底！ 組裝後我們就可以開動啦！😋 這樣就完成了！ 💕歡迎大家follow我的YouTube 素食分享🌱 🔴★ Youtube: Vian素食屋 🟣 ★ Instagram: vianvegan_toronto
小撇步
1）不吃洋蔥、大蔥，可以用茴香代替
2）不想加冰糖，可以再多加一個蘋果或梨子
3）香料一定不要放油，直接烤焦
