全素冰花煎餃!酥脆又簡單!四款不同的形狀

Vian Lau
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描述

我個人滿喜歡吃餃子的!自己做的更好!因為可以放很多菜和能夠控制調味料的份量👍🏻
很多時候大家不知道用什麼餡料做素的餃子🥟
對我來說最重要就是放大量的蔬菜!
但蔬菜的話會弄到餃子很濕,那怎麼辦呢?
大家常常說的冰花,究竟是怎樣做呢?
大家不妨看一看我的影片!我會分享做四款餃子的形狀的冰花餃子喔💕

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
80克
30克

步驟

  • 我們將所有材料切小塊和切粒。不用切得太完美,因為我們會用食物處理器去絞碎

    我們將所有材料切小塊和切粒。不用切得太完美,因為我們會用食物處理器去絞碎

  • 我們將所有食材放進食物處理機內。然後開機攪拌。因為我的機器容量有點小,所以我需要重複攪拌多次

我也會將薑先磨成薑末備用

    我們將所有食材放進食物處理機內。然後開機攪拌。因為我的機器容量有點小,所以我需要重複攪拌多次 我也會將薑先磨成薑末備用

  • 如果你想包起來比較容易,那麼先放1-2茶匙鹽,攪拌均勻,讓它放着10分鐘蔬菜水會慢慢出來。

然後拿取芝士布袋,把蔬菜倒進,將水擠出。

    如果你想包起來比較容易,那麼先放1-2茶匙鹽,攪拌均勻,讓它放着10分鐘蔬菜水會慢慢出來。 然後拿取芝士布袋,把蔬菜倒進,將水擠出。

  • 如果你是用新豬肉(純素)的話,可以先調味:1.5湯匙粟粉,半茶匙蘑菇粉,一茶匙鹽,少許麻油,白胡椒粉少許,醬油適量和1茶匙糖攪拌均勻。醃製後混合蔬菜,新豬肉和加進薑汁或薑容

    如果你是用新豬肉(純素)的話,可以先調味:1.5湯匙粟粉,半茶匙蘑菇粉,一茶匙鹽,少許麻油,白胡椒粉少許,醬油適量和1茶匙糖攪拌均勻。醃製後混合蔬菜,新豬肉和加進薑汁或薑容

  • 記得先放少許生粉在碟上,避免黏著碟子
今次做了4⃣️款不同的餃子形狀!
1)普通形狀:將餃子皮周邊沾上生粉水,對折,抓住中間,從側面折疊
2)我用正方形般的沒有蛋的正方形雲吞皮做,一樣放餡料在中間,用生粉水輕輕沾上雲吞皮周邊,然後對折成類似長方形狀的,然後使用沒有開口的一面將拐角折疊在一起

    記得先放少許生粉在碟上,避免黏著碟子 今次做了4⃣️款不同的餃子形狀! 1)普通形狀:將餃子皮周邊沾上生粉水,對折,抓住中間,從側面折疊 2)我用正方形般的沒有蛋的正方形雲吞皮做,一樣放餡料在中間,用生粉水輕輕沾上雲吞皮周邊,然後對折成類似長方形狀的,然後使用沒有開口的一面將拐角折疊在一起

  • 3)金元寶般的餃子:用正方形雲吞皮,放餡料在中間,用生粉水輕輕沾上雲吞皮周邊,對折,像一個三角形,然後使用沒有開口的一面將拐角折疊在一起
4)美麗的福袋般:做一個小雲吞般的細蓉,一樣用雲吞皮放餡料在中間,對折交叉但不重疊,然後從側面折疊。

包好後,我們可以煮一下餃子啦!

    3)金元寶般的餃子:用正方形雲吞皮,放餡料在中間,用生粉水輕輕沾上雲吞皮周邊,對折,像一個三角形,然後使用沒有開口的一面將拐角折疊在一起 4)美麗的福袋般:做一個小雲吞般的細蓉,一樣用雲吞皮放餡料在中間,對折交叉但不重疊,然後從側面折疊。 包好後,我們可以煮一下餃子啦!

  • 一個一個的冰花,生粉水的比例是:10克粟粉,80克水,30克油

我們先將碢加燒,然後放兩湯匙生粉水。
將餃子的外面平放黏著生粉水。煎到生粉水變硬。就好了!👍🏻

    一個一個的冰花,生粉水的比例是:10克粟粉,80克水,30克油 我們先將碢加燒,然後放兩湯匙生粉水。 將餃子的外面平放黏著生粉水。煎到生粉水變硬。就好了!👍🏻

  • 記得將剩下的餃子先放進冰箱,硬了後可以拿出來,然後放進鎖袋中, 這樣餃子才不會粘著💕

    記得將剩下的餃子先放進冰箱,硬了後可以拿出來,然後放進鎖袋中, 這樣餃子才不會粘著💕

  • 這樣就做好了用三款餃子的做法🥟😍😍 
超美麗冰花水餃!開飯了!我不客氣啦!😊

    這樣就做好了用三款餃子的做法🥟😍😍 超美麗冰花水餃!開飯了!我不客氣啦!😊

小撇步

製作餃子過程:
https://youtu.be/PJrAKkk-GhQ
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