消暑冷盤⋯五星級紹興醉雞

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描述

天氣越來越熱了⋯分享ㄧ道很簡單做又美味的冷盤「紹興醉雞」,這次是用舒肥的方式做,可呈現雞肉最完美的口感,雞肉泡在中藥材湯汁內吸收了藥材的香醇,加上紹興酒獨特的酒香,吃起來軟嫩多汁又爽口!

食材

1小匙
150cc
45cc
150cc
2小匙
如下
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 這次派我的小幫手~
RICHMORE舒肥萬用鍋做這道料理,廚房就那麼大,如果有ㄧ台好用的家電能兼具電鍋、電子鍋、燉鍋、舒肥機、優格機的功能,是不是太方便了。

    這次派我的小幫手~ RICHMORE舒肥萬用鍋做這道料理,廚房就那麼大,如果有ㄧ台好用的家電能兼具電鍋、電子鍋、燉鍋、舒肥機、優格機的功能,是不是太方便了。

  • 材料備好。

    材料備好。

  • 將雞腿肉擦乾水份,兩面抹上鹽

    將雞腿肉擦乾水份,兩面抹上鹽

  • 2面再抹上一些紹興酒(剩下的紹興酒留下來做醬汁)

    2面再抹上一些紹興酒(剩下的紹興酒留下來做醬汁)

  • 將雞腿肉放入舒服袋內

    將雞腿肉放入舒服袋內

  • 將舒肥袋放入鍋中

    將舒肥袋放入鍋中

  • 設定舒肥模式~
建議舒肥溫度70度舒肥時間1小時50分左右

    設定舒肥模式~ 建議舒肥溫度70度舒肥時間1小時50分左右

  • 將醬汁材料和中藥材放鍋中熬煮出味道

    將醬汁材料和中藥材放鍋中熬煮出味道

  • 煮到沸騰開小火續煮3~5分左右

    煮到沸騰開小火續煮3~5分左右

  • 移至桌面冷卻

    移至桌面冷卻

  • 舒肥時間到取出舒肥袋

    舒肥時間到取出舒肥袋

  • 將雞腿肉放冰塊水中、肉口感更Q彈

    將雞腿肉放冰塊水中、肉口感更Q彈

  • 將雞腿肉放入煮好的醬汁中浸泡

    將雞腿肉放入煮好的醬汁中浸泡

  • 放入冰箱冷藏半天~1天時間,幫助入味

    放入冰箱冷藏半天~1天時間,幫助入味

  • 取出切片

    取出切片

  • 擺盤上桌,五星級醉雞完成囉!

    擺盤上桌,五星級醉雞完成囉!

  • 舒肥雞腿肉軟嫩多汁,超級美味喔!

    舒肥雞腿肉軟嫩多汁,超級美味喔!

小撇步

1. Richmore舒肥萬用鍋 :https://bit.ly/3fvCXKn
2. 【獨家首賣】排排站矽膠密封袋-3入組(大號+中號+迷你):https://bit.ly/3hEyx6p

提供專屬折扣碼:
1. 「AMY100」單買舒肥鍋折扣100元(跟一開始超早鳥一樣價錢)
2. 「AMY250」購買舒肥鍋+任一款密封袋,折扣250元

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 238 食譜 8,014 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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