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Sophie Hsieh🍳
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紹興醉雞(電鍋版)

紹興醉雞(電鍋版)

描述

一道適合夏季食用的料理,冰冰涼涼好消暑啊~

份量

3 人份

食材

紹興醬汁

步驟

  • 備料
雞肉先用1/4匙鹽,2大匙酒,蔥,薑醃20分鐘,蔥薑需擠一下讓它出汁

    備料 雞肉先用1/4匙鹽,2大匙酒,醃20分鐘,需擠一下讓它出汁

  • 雞腿捲起,用棉繩綁緊,放入電鍋中,再加水,水要醃過雞肉,外鍋半杯水,等跳起再燜15分鐘,可用筷子戳一下,沒血水即熟了~
放入冰水裡冰鎮20分鐘

    雞腿捲起,用棉繩綁緊,放入電鍋中,再加水,水要醃過雞肉,外鍋半杯水,等跳起再燜15分鐘,可用筷子戳一下,沒血水即熟了~ 放入冰水裡冰鎮20分鐘

  • 放入冰水裡冰鎮20分鐘

    放入冰水裡冰鎮20分鐘

  • 電鍋中加入醬汁,放紅棗,當歸煮1分鐘,最後放枸杞取出放涼

    電鍋中加入醬汁,放紅棗,當歸煮1分鐘,最後放枸杞取出放涼

  • 雞肉放入醬汁中泡一晚,隔天取出切片,即可食用~

    雞肉放入醬汁中泡一晚,隔天取出切片,即可食用~

小撇步

1.酒跟枸杞不要煮太久喔~
2.醬汁的比例可自行調整

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,295 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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