脆皮素燒肉- 不會出油的燒肉,新年必食!

Vian Lau
10 食譜 51 粉絲

素食朋友在素食店通常不會找到有素燒肉吃。如果有也是素料素肉做的。

我想趁新年的時間給大家分享這個自家製創意素燒肉! 無論外型或脆脆的程度都好像真的燒肉喔🤩
新年的時候自己加料,帶個素燒肉到訪親戚朋友家中,一定成為目光的焦點!可能他們也會想嘗試吃一塊這麼有創意的素燒肉!😁

口感彈牙又香脆再加上甜面醬,真的值得一試!
我們馬上看看怎樣做吧!

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

3湯匙
2茶匙
2茶匙
適量
1-2湯匙
1湯匙
400克
400克
2湯匙
1湯匙
2湯匙
  • 素燒肉底部:首先將腐皮剪碎,浸在熱水中慢慢煮熟。將水倒走,然後放2茶匙鹽,等待1-2分鐘,將多餘的水擠出。
現在加入調味料:2湯匙糖,3湯匙粘米粉,1湯匙麻油,1-2湯匙五香粉和適量白胡椒粉。攪拌均勻

    素燒肉底部:首先將腐皮剪碎,浸在熱水中慢慢煮熟。將水倒走,然後放2茶匙鹽,等待1-2分鐘,將多餘的水擠出。 現在加入調味料:2湯匙糖,3湯匙粘米粉,1湯匙麻油,1-2湯匙五香粉和適量白胡椒粉。攪拌均勻

  • 將腐皮壓實在一個玻璃盒內,然後蒸20分鐘。

    將腐皮壓實在一個玻璃盒內,然後蒸20分鐘。

  • 將法國麵包切一半,我們只需要麵包上面的部份。將麵包切成和玻璃盒同等長度的,將麵包內多餘的麵包刮走,走然後輕輕壓一下。放在一旁備用

    將法國麵包切一半,我們只需要麵包上面的部份。將麵包切成和玻璃盒同等長度的,將麵包內多餘的麵包刮走,走然後輕輕壓一下。放在一旁備用

  • 燒肉肥膏:木薯粉300克和400克水和400克椰汁混合。混合好後,倒入鍋內開慢火,直至椰汁變成糕狀。

    燒肉肥膏:木薯粉300克和400克水和400克椰汁混合。混合好後,倒入鍋內開慢火,直至椰汁變成糕狀。

  • 將素肥膏放在玻璃盒中(腐皮上面)拿去蒸10-20分鐘

    將素肥膏放在玻璃盒中(腐皮上面)拿去蒸10-20分鐘

  • 同步也將麵包蒸20分鐘🥖

    同步也將麵包蒸20分鐘🥖

  • 先將蒸好的麵包放上素肥膏上。
坐熱麥芽糖再加2-3滴食用紅色色素攪拌均勻然後掃在麵包上面。這樣顏色會更漂亮!麵包就是我們的素燒肉皮! 😊

    先將蒸好的麵包放上素肥膏上。 坐熱麥芽糖再加2-3滴食用紅色色素攪拌均勻然後掃在麵包上面。這樣顏色會更漂亮!麵包就是我們的素燒肉皮! 😊

  • 找一些重的罐頭或玻璃瓶壓上去。放在雪櫃一晚。如果你有時間也可以放在室溫最少4-5小時。

    找一些重的罐頭或玻璃瓶壓上去。放在雪櫃一晚。如果你有時間也可以放在室溫最少4-5小時。

  • 從雪櫃拿出來的素燒肉像這樣🤩
現在你可以選擇:炸/烤/煎都可以!
超方便的! 如果你蒸完,在室溫壓好後,其實也可以直接吃,因為它整個已經蒸熟了!😋😋

    從雪櫃拿出來的素燒肉像這樣🤩 現在你可以選擇:炸/烤/煎都可以! 超方便的! 如果你蒸完,在室溫壓好後,其實也可以直接吃,因為它整個已經蒸熟了!😋😋

  • 我選擇炸了一份素燒肉!超級香!

    我選擇炸了一份素燒肉!超級香!

  • 將它切成一塊塊,再蘸一些甜面醬就做完了!
終於可以開動啦!😋😋😋

    將它切成一塊塊,再蘸一些甜面醬就做完了! 終於可以開動啦!😋😋😋

小撇步

🌱一定要用很重的罐頭或玻璃瓶壓實整個素燒肉
🌱想透明一點就用椰汁,不然用椰奶油滿濃郁的
🌱肥膏:水一定要夠,火一定要小

新年的時候大家不妨試做一下!

希望大家訂閱我的「Vian素食屋」頻道

😊🌱大家和我吃一餐素食吧🌱😊

❤️ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA

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Vian Lau
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