脆皮素燒肉- 不會出油的燒肉,新年必食!

Vian Lau
16 食譜 122 粉絲

描述

素食朋友在素食店通常不會找到有素燒肉吃。如果有也是素料素肉做的。

我想趁新年的時間給大家分享這個自家製創意素燒肉! 無論外型或脆脆的程度都好像真的燒肉喔🤩
新年的時候自己加料,帶個素燒肉到訪親戚朋友家中,一定成為目光的焦點!可能他們也會想嘗試吃一塊這麼有創意的素燒肉!😁

口感彈牙又香脆再加上甜面醬,真的值得一試!
我們馬上看看怎樣做吧!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

3湯匙
2茶匙
2茶匙
適量
1-2湯匙
1湯匙
400克
400克
2湯匙
1湯匙
2湯匙

步驟

  • 素燒肉底部:首先將腐皮剪碎,浸在熱水中慢慢煮熟。將水倒走,然後放2茶匙鹽,等待1-2分鐘,將多餘的水擠出。
現在加入調味料:2湯匙糖,3湯匙粘米粉,1湯匙麻油,1-2湯匙五香粉和適量白胡椒粉。攪拌均勻

    素燒肉底部:首先將腐皮剪碎,浸在熱水中慢慢煮熟。將水倒走,然後放2茶匙鹽,等待1-2分鐘,將多餘的水擠出。 現在加入調味料:2湯匙糖,3湯匙粘米粉,1湯匙麻油,1-2湯匙五香粉和適量白胡椒粉。攪拌均勻

  • 將腐皮壓實在一個玻璃盒內,然後蒸20分鐘。

    將腐皮壓實在一個玻璃盒內,然後蒸20分鐘。

  • 將法國麵包切一半,我們只需要麵包上面的部份。將麵包切成和玻璃盒同等長度的,將麵包內多餘的麵包刮走,走然後輕輕壓一下。放在一旁備用

    將法國麵包切一半,我們只需要麵包上面的部份。將麵包切成和玻璃盒同等長度的,將麵包內多餘的麵包刮走,走然後輕輕壓一下。放在一旁備用

  • 燒肉肥膏:木薯粉300克和400克水和400克椰汁混合。混合好後,倒入鍋內開慢火,直至椰汁變成糕狀。

    燒肉肥膏:木薯粉300克和400克水和400克椰汁混合。混合好後,倒入鍋內開慢火,直至椰汁變成糕狀。

  • 將素肥膏放在玻璃盒中(腐皮上面)拿去蒸10-20分鐘

    將素肥膏放在玻璃盒中(腐皮上面)拿去蒸10-20分鐘

  • 同步也將麵包蒸20分鐘🥖

    同步也將麵包蒸20分鐘🥖

  • 先將蒸好的麵包放上素肥膏上。
坐熱麥芽糖再加2-3滴食用紅色色素攪拌均勻然後掃在麵包上面。這樣顏色會更漂亮!麵包就是我們的素燒肉皮! 😊

    先將蒸好的麵包放上素肥膏上。 坐熱麥芽糖再加2-3滴食用紅色色素攪拌均勻然後掃在麵包上面。這樣顏色會更漂亮!麵包就是我們的素燒肉皮! 😊

  • 找一些重的罐頭或玻璃瓶壓上去。放在雪櫃一晚。如果你有時間也可以放在室溫最少4-5小時。

    找一些重的罐頭或玻璃瓶壓上去。放在雪櫃一晚。如果你有時間也可以放在室溫最少4-5小時。

  • 從雪櫃拿出來的素燒肉像這樣🤩
現在你可以選擇:炸/烤/煎都可以!
超方便的! 如果你蒸完,在室溫壓好後,其實也可以直接吃,因為它整個已經蒸熟了!😋😋

    從雪櫃拿出來的素燒肉像這樣🤩 現在你可以選擇:炸/烤/煎都可以! 超方便的! 如果你蒸完,在室溫壓好後,其實也可以直接吃,因為它整個已經蒸熟了!😋😋

  • 我選擇炸了一份素燒肉!超級香!

    我選擇炸了一份素燒肉!超級香!

  • 將它切成一塊塊,再蘸一些甜面醬就做完了!
終於可以開動啦!😋😋😋

    將它切成一塊塊,再蘸一些甜面醬就做完了! 終於可以開動啦!😋😋😋

小撇步

🌱一定要用很重的罐頭或玻璃瓶壓實整個素燒肉
🌱想透明一點就用椰汁,不然用椰奶油滿濃郁的
🌱肥膏:水一定要夠,火一定要小

新年的時候大家不妨試做一下!

希望大家訂閱我的「Vian素食屋」頻道

😊🌱大家和我吃一餐素食吧🌱😊

❤️ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA

9,376 瀏覽
分享至:
avatar
Vian Lau 16 食譜 122 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 雞胸肉 芋頭 起司鍋 松阪豬 麵疙撘 白蘿蔔 吻仔魚 鱸魚湯 包子 巫婆手指餅乾 麻油 家常菜 薑母鴨 山藥排骨湯 鮮奶油 回鍋肉 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 三杯杏鮑菇 藥燉排骨 四季豆 酸菜白肉鍋 豬肝湯 芥菜 磅蛋糕 萬聖節餅乾 娃娃菜 紅蘿蔔 高麗菜 羊肉爐 生菜沙拉 麻婆豆腐 吐司 早餐 白菜 蛋糕 雞湯 餅乾 螞蟻上樹 螃蟹 氣炸鍋 地瓜球 臭臭鍋 雞蛋豆腐 泡菜煎餅 綠花椰菜 電鍋